Elkészítés
A zöldségeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, az uborkát karikázzuk, a kápia paprikát csíkokra szeleteljük, a hagymát karikázzuk, a répát pedig nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Mindent egy nagy edényben összekeverünk. Ha szeretjük a pikáns ízeket, adhatunk hozzá egy finomra vágott csípős paprikát is.
Egy nagy lábasban felforraljuk a vizet, az ecetet, a cukrot és a befőzőkeveréket. Addig főzzük, míg a cukor teljesen feloldódik, majd hagyjuk kihűlni.
A kihűlt levet ráöntjük az előkészített zöldségekre. Lefedve, hűtőben egy éjszakát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Másnap az előzőleg sterilizált üvegeket megtöltjük a zöldségkeverékkel és a páclével. Figyeljünk rá, hogy a zöldségeket teljesen ellepje a lé. Az üvegeket 85–90 °C-os vízbe tesszük, és 20–25 percig sterilizáljuk.
Az üvegeket kivesszük, szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni (nem kell fejre állítani). Ezután hűvös, sötét helyen tároljuk.
Ajánló:
Belül puha és szaftos, kívül ropogós – így készíts tökéletes rántott húst!
Sokan gazként irtják, pedig valójában igazi csodanövény: a májat és vesét is tisztítja
