A só, mint régi konyhai trükk
Sok háztartásban már régóta él egy egyszerű megoldás, amit gyakran csak félvállról emlegetnek. A serpenyőbe, még a sütés előtt, egy csipet só kerül. Nem az ételre, nem a panírra, hanem közvetlenül az edénybe.
Ez a kis mennyiségű só segít megkötni a nedvesség egy részét, így kevesebb víz lép kapcsolatba a forró olajjal. Az eredmény nem varázslat, hanem egy sokkal nyugodtabb sütés, kevesebb pattogással és jóval kevesebb fröccsenéssel.
Miért működik, és mire érdemes figyelni?
A só nedvszívó tulajdonsága régóta ismert, a konyhában pedig pont ezt használjuk ki. Nem kell belőle sok, sőt, a túlzás itt sem előny. Egy csipet bőven elég, és nem befolyásolja az étel ízét sem.
Fontos, hogy a sót még azelőtt szórjuk a serpenyőbe, mielőtt az alapanyag belekerülne. Így már a sütés elején csökkenthető az a reakció, ami a fröcsögést okozza. A módszer nem helyettesíti az óvatosságot, de érezhetően javítja a helyzetet.
Amikor a sütés nem idegpróba
Az ilyen apró trükkök nem változtatják meg a világot, de a hétköznapokat igen. Kevesebb takarítás, kevesebb idegeskedés, és valamivel nagyobb biztonság a tűzhely mellett. A sütés így nem kényszer, hanem megint az lehet, ami eredetileg volt: egy szükséges, de élvezhető része az otthoni főzésnek.
Néha tényleg ennyi kell. Nem új eszköz, nem drága megoldás, csak egy jól időzített csipet só, és máris másképp viselkedik az olaj.
Ajánló: Ez a hét étel mindent tönkretesz: hiába diétázol, a kilók csak jönnek
