Hákarl
A hákarl nevű étel Grönlandról származik, és erjesztett cápahúsból készül. Az alapanyaga a grönlandi cápa, amely egy olyan fajnak minősül, amelynek húsa természetes állapotában mérgező, mivel rendkívül magas benne a trimetilamin-oxid és a húgysav tartalom.
Ez is érdekelhet: Így kell helyesen használni a légkondit, az emberek 50%-a elrontja
Ezek az anyagok szélsőséges esetben kábulást, bélgondok és idegrendszeri problémákat eredményezhetnek. A mérgek semlegesítésére egy nagyon speciális módszert alkalmaznak: a cápahúst hagyják „megromlani”. Izlandon ennek hagyománya is van: a tradicionális eljárás során a húst először ecetbe áztatják, ezután több hónapra a homok alá temetik, hogy a mérgező anyagok lebomoljanak. Végül a méregtelenített húsdarabokat gerendákra akasztva szárítják, és így válik fogyaszthatóvá.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
