Elkészítés lépésről lépésre:
Forrósítsd fel a zsírt, és pirítsd üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, majd a húst, és pirítsd körbe, amíg minden oldala szépen megpirul. Szórd meg pirospaprikával, köménnyel, sóval, borssal, és keverd össze. Add hozzá a paradicsomot, paprikát, majd önts rá egy kevés vizet vagy alaplevet.
Fedd le, és kis lángon főzd addig, amíg a hús teljesen megpuhul, a szaft pedig sűrű és ízes lesz. Időnként pótold a vizet, ha szükséges.
A lisztet, tojásokat, vizet és sót keverd össze egy lágy, de nem folyós tésztává. Forralj bő sós vizet, és galuskaszaggatóval szaggasd bele a tésztát. Amikor a galuskák feljönnek a víz tetejére, szűrd le, öblítsd át hideg vízzel, és csöpögtesd le.
A forró pörköltet halmozd a galuskára, és kínáld kapros-tejfölös szósszal, friss salátával. Ha szereted, egy csipet csípős paprikát is adhatsz a tetejére – mennyei!
Ez is érdekelhet:
Egykor a falusi szegények eledele volt, mégis valódi vitaminforrás és finom csemege
Lecsós sertésmáj recept: a családi kedvenc, amiből sosem elég
Forrás: ketkes
