Így készül a tökéletes palacsinta
Morzsoljuk bele az élesztőt 1 dl langyos tejbe, és alaposan keverjük el, hogy beinduljon az erjedési folyamat.
Válasszuk szét a tojásokat. A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá – ettől lesz a palacsinta igazán légies.
Az élesztős tejet keverjük a tojássárgájákhoz. Ezután apránként adjuk hozzá a maradék tejet és a lisztet, hogy csomómentes tésztát kapjunk. Óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét, hogy megőrizze könnyedségét. Pihentessük a tésztát 15 percig, hogy az élesztő hatására még lágyabb legyen.
Forrósítsunk fel egy kevés olajat egy serpenyőben. Adagonként süssük ki a palacsintákat – mindkét oldalát kb. 2 percig süssük, amíg aranybarna nem lesz. Fontos, hogy közepes hőfokon dolgozzunk, így a palacsinták átsülnek, de megtartják légies szerkezetüket.
A palacsinták magukban is isteniek, de tálalhatjuk lekvárral, túróval, Nutellával vagy porcukorral megszórva. Akik extra élvezetre vágynak, tejföllel, tejszínhabbal vagy friss gyümölcsökkel is feldobhatják.
9 gofri recept, amit érdemes elkészítened, ha szereted az édességeket!
