Elkészítés
A csirkelábakat alaposan megtisztítom, megmosom, majd leforrázom, hogy minden kis hártya lejöjjön róla. Közben egy nagy lábasban kevés olajat hevítek, és a finomra aprított hagymát lassan, üvegesre pirítom. Amikor már aranyszínű, lehúzom a tűzről, és hozzáadom a pirospaprikát, valamint a zúzott fokhagymát.
Felöntöm egy kevés vízzel, visszateszem a tűzre, majd hozzáadom a csirkelábakat, a felkockázott paradicsomot és a paprikát. Lefedve, lassú tűzön főzöm, amíg a hús teljesen megpuhul, és a szaft sűrű, gazdag állagú lesz. Ha szükséges, főzés közben pótolom a vizet, de mindig csak keveset, hogy a pörkölt ne legyen híg. Végül ízlés szerint megsózom, megborsozom.
Amikor elkészül, a csirkelábak omlósak, a szaft sűrű és illatos, a paprika és paradicsom pedig finoman édeskéssé teszi az ízét. Friss fehér kenyérrel tunkolva, savanyúsággal kínálva ez a pörkölt maga a vidéki konyha esszenciája.
Ez is érdekelhet:
A nagyanyáink titka: citromból és sóból varázsolták a legtutibb tisztítószert
Ezt kell tenni a mikulásvirággal, hogy hónapokig gyönyörű piros maradjon
