Elkészítés
A leveles tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egy nagyobb tepsire helyezzük. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15–20 perc alatt aranybarnára sütjük. Kihűtjük, ez lesz a sütemény alapja.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük 15 dkg cukorral. Közben egy lábosban 7 dl vizet és 15 dkg cukrot felforralunk, hogy cukorszirupot kapjunk. Egy másik tálban 2 dl vízben elkeverjük a pudingport, a vaníliás cukrot és a zselatint. Amikor a szirup felforr, hozzáöntjük a pudingos keveréket, és sűrűre főzzük.
A forró, illatos krémbe óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét, hogy a krém könnyű és habos maradjon. Ezt a mennyei vaníliás krémet ráöntjük a kihűlt leveles tésztára, és egyenletesen elsimítjuk. Hagyjuk dermedni, hogy szépen megálljon a krém.
Közben a tejszínt kemény habbá verjük, majd a kihűlt krém tetejére kenjük. Erre óvatosan ráhelyezünk egy vékony, előre elkészített piskótalapot.
A mázhoz a porcukrot, a vizet és az ételfestéket egy kis lábosban addig melegítjük, míg selymes, fényes mázat kapunk. Ezt ráöntjük a piskótalap tetejére, és egyenletesen elkenjük. Hagyjuk megszáradni, majd éles késsel szép, szabályos szeletekre vágjuk.
A végeredmény? Egy mennyeien krémes, légies sütemény, ami minden falatban a klasszikus cukrászdák hangulatát idézi – csak éppen otthon, frissen készítve.
Ez is érdekelhet:
Ezt ki kell próbálnod: liszt nélküli palacsinta, ami után mindenki receptet kér majd
Így készül a falusias sütőtökpüré, ami az egyik kedvencem, amit a nagymamámtól tanultam
