hirdetés
A töltelék – apró trükkök a tökéletes állagért és ízért
- A kisebb, falatnyi gombócok nemcsak esztétikusabbak, hanem könnyebben fogyaszthatók is, így több gombóc kerülhet egy tányérra. Bár picit időigényesebb így készíteni, az ünnepi alkalmak megérik a plusz munkát.
- Rizs helyett érdemes kipróbálni gerslivel (árpagyönggyel), amely durvább állagot és karakteresebb ízt ad a tölteléknek.
- A kukoricadara szintén remek alternatíva, amely nemcsak összetartja, hanem különleges textúrát is ad a tölteléknek.
- A darált hús helyett durvára vágott húsból készült töltelék egyedibb, karakteresebb szerkezetet eredményez.
- A fokhagymát érdemes bőségesen adagolni, mert mélységet és gazdagabb ízt ad az ételnek.
Ajánló:
Ezzel a recepttel a házi kenyér mindig tökéletesre sikerül – még a pékségek is irigykednek
hirdetés
A kísérő húsok – az igazi töltött káposzta lelke
A legtöbben nemcsak a töltelékeket főzik a káposztával, hanem különféle húsokat is tesznek mellé a lábosba, hogy még gazdagabb ízt kapjon az étel. Néhány háznál ez lehet egy egész tyúk vagy fácán, mások füstölt oldalassal vagy akár kolbásszal gazdagítják a káposztát. Egy dolog azonban szinte mindenhol közös: a kísérő húsnak füstöltnek kell lennie, mert ettől kapja meg az étel azt a jellegzetes, karakteres aromát.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
hirdetés
A cikk folytatódik, lapozz!
