Rántott burgonya recept
A rántott ételeknek külön helyük van a magyar konyhában. Hús, sajt, zöldség: szinte mindent bepanírozunk, ha egy kis ropogós finomságra vágyunk. A burgonyáról viszont keveseknek jut eszébe, hogy főzés nélkül, nyersen is el lehet így készíteni.
Pedig ez a változat meglepően egyszerű, és sok családban régóta ismert trükk. Egy gyors vacsorához, főzelék mellé feltétnek, vagy akár csak esti nassolnivalónak is működik. Nem drága, nem bonyolult, mégis más élményt ad, mint a megszokott sült krumpli.
Nem kell előfőzni, ettől lesz igazán praktikus
A legtöbb burgonyás recept azzal kezdődik, hogy megfőzzük a krumplit. Itt erre nincs szükség. A nyers burgonyát hosszában, nagyjából fél centiméter vastag szeletekre vágjuk, majd sóval vagy ízlés szerint ételízesítővel megszórjuk.
Ez a módszer különösen jól jön, amikor nincs idő több lépéses előkészítésre. A vékony szeletek a forró olajban gyorsan átsülnek, kívül ropogós kérget kapnak, belül pedig puhák maradnak.
Hozzávalók egy egyszerű adaghoz
• burgonya
• só vagy ételízesítő
A panírhoz
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
A sütéshez
• bő olaj
A klasszikus panír most is működik
A szeleteket ugyanúgy panírozzuk, mint a rántott húst. Először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk őket. Ezután forró olajban aranybarnára sütjük.
Az eredmény kívül ropogós, belül lágy. Főzelék mellé sokan így szeretik, mert tartalmasabbá teszi az ételt, de önmagában, egy kis fokhagymás tejföllel kínálva is gyorsan elfogy. A módszer más zöldségekkel is működik, például karalábéval vagy zellerrel, így könnyen variálható.
Ajánló: Ettől lesz tökéletes a grízgaluska: a legtöbben ezt rontják el