Nem kell keleszteni, nem kell méricskélni: ez a hókifli titka
A hókifli nálunk mindig az a süti volt, ami valahogy „csak úgy” készült. Nem kellett hozzá külön alkalom, elég volt egy szabad délután, egy kis lekvár, meg az, hogy valaki épp kedvet kapjon a gyúráshoz. Gyerekként én porcukorba hempergettem őket, és persze mindig elcsentem legalább kettőt még melegen – hiába mondták, hogy várjam meg, míg kihűl. Most is ugyanúgy készítem, csak a konyha lett modernebb. A recept viszont maradt: egyszerű, omlós, és mindig elfogy még aznap.
Omlós hókifli szilvalekvárral
Hozzávalók (kb. 50–60 darabhoz)
A tésztához:
- 60 dkg finomliszt
- 1 csomag szárított élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 15 dkg zsír
- 1 nagy doboz tejföl (kb. 330–400 g)
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- sűrű szilvalekvár
A forgatáshoz:
- porcukor
- vaníliás cukor (keverve)
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
Tészta:
Egy tálban összegyúrjuk a lisztet, élesztőt, cukrot, sót és a zsírt. A tejfölt fokozatosan adagoljuk, amíg lágy, de nem ragacsos tésztát kapunk.
Nem kell keleszteni – rögtön dolgozhatunk vele.
Formázás:
A tésztát enyhén lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtjuk, és a legnagyobb pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki.
Minden darabot kicsit ellapítunk, a szélére teszünk egy kevés lekvárt, majd félbehajtjuk és kifli alakúra formázzuk.
Sütés:
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített 180 °C-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük (alul-felül sütéssel).
Amikor már épp kezd pirulni a teteje, kivesszük.
Befejezés:
Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk, majd hagyjuk kihűlni.
Dobozban napokig eláll – már ha marad belőle.
Tipp: A lekvár lehet barackos vagy diós töltelék is, de a klasszikus, savanykás szilvalekvár adja meg az igazi hókifli-ízt.
Ez is érdekelhet:
Ettől az egy hozzávalótól lesz a sült krumpli kívül ropogós, belül omlós!