Ne szedd le túl hamar! Ez a trükk segít megmondani, mikor érett a szilva igazán
A szilva hazánk egyik legsokszínűbb gyümölcse – több tucat fajta terem belőle, és mindegyiknek megvan a maga érési ideje. Míg egyes korai fajták már július végén szedhetők, mások csak szeptemberben érik be teljesen.
Ezért nagyon fontos tudni, hogy az érettség nemcsak a naptártól függ, hanem attól is, milyen fajtáról van szó. Az alábbi egyszerű jelek segítenek abban, hogy pont a megfelelő időben szüretelj.
Szín – de nem minden árulkodik egyformán
Az érés egyik leglátványosabb jele a gyümölcs színének elmélyülése.
- A kék szilvák, például a klasszikus besztercei típusok, mély lila vagy hamvas kék színt kapnak, amikor érettek.
- A sárga vagy pirosas fajtáknál viszont a szín kevésbé árulkodó – itt nem a látvány, hanem más jelek alapján kell döntenünk.
Ha a gyümölcs egyenletesen színeződik, az jó jel, de önmagában nem elég a szüret eldöntéséhez.
Tapintás – mit érez a kezed?
- A túl kemény szilva még éretlen, íze savanykás.
- A túl puha, nyomásra könnyen benyomódó darab már túlérett.
- Az ideális szilva enyhén rugalmas, picit enged a nyomásnak, de nem reped és nem mállik szét.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
A szedésre kész szilva könnyen leválik a fáról, de nem hullik le magától. Ha egy kis csavarással elengedi a kocsányt, jó eséllyel érett példányról van szó.
Illat és íz – a természetes visszajelzés
Egy érett szilva illata intenzív, gyümölcsös és édes, különösen napsütéses időben.
A még fejlődésben lévő szilva gyakran szinte szagtalan.
Ha van lehetőség megkóstolni, az édes, lédús és fajtára jellemző íz is megerősíti, hogy a gyümölcs szüretelhető.
Kocsány és leválás – kis technika, nagy különbség
Ha a szilva könnyed csavarással elválik az ágtól, és a kocsány kissé megfonnyadt, akkor itt az idő a szedésre.
Fontos: ne tépd, inkább óvatos mozdulattal csavard le, így elkerülheted a fa és a gyümölcs sérülését.
Ha több szilva magától hullik le, az is jelezheti, hogy a fa elérte érési csúcspontját.
Mikor jobb még várni a szürettel?
Ha a gyümölcs:
- kemény, savanykás,
- foltos, egyenetlenül színezett,
- vagy nehezen válik le az ágról,
akkor még érdemes néhány napot várni.
Túl korai szedéssel elveszítheti ízét, romlik a tárolhatósága, mivel a szilva cukortartalma főként a fán fejlődik ki teljesen.
A tökéletes szilvaszüret titka az, hogy egyszerre figyeled a színt, az állagot, az illatot és a leválás módját. Ha ezek együtt stimmelnek, bátran szedheted, és biztos lehetsz benne: a gyümölcs íze a legjobb formáját mutatja majd.
Ajánló:
Ezért keverj össze kávét és ecetet – 10-ből 6 nő már ezt csinálja!
Hányszor kell megmosni a rizst főzés előtt? A válasz meglepőbb, mint gondolnád!