Mi ezt egyszerűen imádjuk: sajtos rántott cukkini készült nálunk
Amikor gyors, de mégis egy kicsit különleges vacsorát szeretnék az asztalra varázsolni, ez a sajttal töltött, rántott cukkini mindig beválik. Egyrészt, mert imádjuk a sajtot – másrészt, mert a cukkini szinte bármikor megtalálható a hűtőben (főleg nyáron). Ez a recept nálunk már-már klasszikusnak számít: kívül ropogós, belül olvadós sajttal, és ráadásul sütőben készül, olajban tocsogás nélkül!
Érdekes lehet számodra ez is: Ez a filléres trükk duplázza meg a muskátli virágait – a szomszéd irigykedni fog
Hozzávalók (kb. 4 adaghoz):
- 2 db közepes cukkini
- 15 dkg sajt (pl. trappista, gouda – egy részét a tetejére is teheted)
- 3 db tojás
- 4 evőkanál liszt
- 6 evőkanál zsemlemorzsa
- só, bors ízlés szerint
- kevés olaj (a tepsi kikenéséhez és a tetejére kenve)
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Így készítem:
A cukkinit meghámozom, majd kb. 0,5–1 cm vastag karikákra vágom. Megsózom, és legalább fél órára félreteszem, hogy levet eresszen. Ezután papírtörlővel leitatom és lecsöpögtetem őket. A sajtot vékony szeletekre vágom. Egy-egy cukkini karika közé teszek egy szelet sajtot, és szendvicsszerűen összenyomom.
A „mini szendvicseket” először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatom. Ha úgy látom, hogy a szeletek könnyen szétcsúsznának, dupla panírral dolgozom, az mindig stabilabbá teszi.
A bepanírozott cukkinit kiolajozott tepsibe sorakoztatom, a tetejüket is lekenem kevés olajjal. 190 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütöm, a sütés felénél óvatosan megfordítom őket, hogy mindkét oldaluk szép aranybarnára süljön.
Ajánló: A paradicsomkertészek 90%-a rosszul csinálja: ezért ne metszd vissza a paradicsom oldalhajtásait