Meg fogsz lepődni: ilyen egyszerűen készül a régi meggyszósz, amit mindenki imádott
Van néhány étel, amelyet elég egyszer megérezni vagy megkóstolni, és máris előjön az összes régi emlék. Gyerekkoromban nálunk a meggyszósz pontosan ilyen volt: mindig vasárnap készült, és akár főétel mellé, akár magában ettük, ugyanolyan gyorsan elfogyott. Régóta kerestem azt az ízt, ami akkoriban annyira otthonosnak tűnt, és mostanra sikerült úgy újraalkotnom, hogy ugyanolyan hangulatot idézzen, de közben egyszerűen és gyorsan elkészíthető legyen.
Hozzávalók
- 12 dkg cukor
- 1 csipet fahéj
- 1 csipet őrölt szegfűszeg
- 1 csipet só
- 2 evőkanál liszt
- 2 dl tejföl
- 1 dl tej
- Fél citrom leve
- 40 dkg meggy (friss vagy mirelit)
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A szósz alapjához először a meggyet előkészítjük: ha friss, akkor megmossuk és kimagozzuk, ha mirelit, akkor hagyjuk annyira kiengedni, hogy könnyen kezelhető legyen. A gyümölcsöt egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget és egy kevés sót, majd körülbelül egy deci vízzel felöntve lassan főzni kezdjük. Tíz perc alatt a meggy megpuhul és kiadja a levét, eközben egy másik tálban simára keverjük a lisztet a tejföllel és a tejjel, hogy csomómentes habarást kapjunk. Amikor a meggy elkészült, levesszük a tűzről, és folyamatos keverés mellett fokozatosan beleöntjük a tejfölös keveréket. Ezután visszatesszük a lángra, finoman összemelegítjük, és még néhány percig főzzük, hogy a szósz besűrűsödjön. A végén frissen facsart citromlé kerül bele, amely kiegyensúlyozza az édes-savanyú ízeket, majd már tálalható is — akár főtt hús mellé, akár magában, pirított kaláccsal.
Ez is érdekelhet:
Szegfűszeg rágása: Ez történik a testedben, ha minden egyes nap szegfűszeget rágcsálsz
Nem kell drága méreg: ezzel a filléres trükkel sírva menekülnek el a rá