Kipróbáltam a nagyi régi receptes könyvéből: ez lett életem legfinomabb diós kalácsa
A házilag készített foszlós kalács a legfinomabb sütemény nálunk, így karácsony táján különösen. A mi családunk úgy szereti a legjobban, ha bőségesen megtöltöm dióval! Egy bögre forró kakaóval, tökéletes választás lehet egy jó reggelire vagy akár a délutáni uzsonnára. Ünnepi alkalmakon is megállja a helyét, hiszen nagyon finom, a látványa pedig étvágygerjesztő. Ez a kelt kalács recept azért ennyire népszerű nálunk mert számos formában és verzióban elkészíthető: két- vagy háromrészes fonással, vagy egyszerűen csak feltekerve mint a bejgli, és tölteléknek tehetünk dió helyett mákot vagy nutellát is.
Diós, kelt kalács
Hozzávalók:
Tésztához:
- 50 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 6 dkg cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 2 dl tej
- 2 tojás
- fél citrom reszelt héja
- 1 mk. só
Töltelékhez:
- 30 dkg dió
- 10 dkg kristálycukor
Tetejére:
- 1 tojássárgája (kenéshez)
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés:
- Elsőnek azzal kezdjünk, hogy langyosítsuk meg a tejet, majd adjunk hozzá egy tk. cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt.
- Ezt tegyük félre amíg felfut az élesztő(ez csak pár percet vesz igénybe).
- Közben amíg felfut az élesztő addig szitáljuk bele a lisztet egy nagyobb keverőtálba.
- Ezután adjuk hozzá a tojásokat, a vajat, a maradék cukrot, a citrom reszelt héját, a sót, és az eddigre már felfutott élesztőt is.
- Alaposan dagasszuk ki a tésztát, amíg sima állagú nem lesz és elválik a kezünktől. T
- Amint az állag megfelelő, egy tiszta konyharuhával fedjük le és hagyjuk kelni nagyjából 1 órát, vagy a duplájára nő.
- Ameddig kel a diót keverjük össze a cukorral, és adjunk hozzá egy kevés vizet, majd alacsony lángon főzzük addig, amíg kenhető állagot nem kapunk.
- Ezután az eddigre már megkelt tésztát osszuk el hat egyenlő részre.
- Majd nyújtsuk ki mindegyiket akkorára, mint a tepsink, és kenjük meg egyenként a diós töltelékkel, és tekerjük fel, mint a bejglit.
- Ha fonott verziót szeretnél akkor csak csavarjuk össze őket lazán,( fonjuk mint a hajat).
- Amikor mindegyikkel elkészültünk tegyük a kalácsokat vajjal kikent, majd alaposan liszttel beszórt tepsibe, és pihentessük még 20 percig.
- Mielőtt a sütőbe tesszük kenjük meg a tetejüket tojássárgájával, majd süssük 180 fokos sütőben 30 percig,vagy amíg aranybarnára sül.
Jó étvágyat!
Ez is érdekelhet:
Ez a somlói galuska torta jobb, mint az eredeti! Minden falat maga a mennyország