Így készül a hagyományos Lajcsi szelet, három lap, két krém és csokimáz a tetején
A Lajcsi szelet nem tartozik a gyors desszertek közé, de sokak kedvence maradt. A három réteg tészta, a kétféle krém és a csokimáz együtt adja azt az ízt és látványt, ami miatt gyakran készül el otthon. Én kifejezetten szeretem elkészíteni.
Régi, sokak által ismert recept, amely gyakran kerül elő ünnepek előtt vagy amikor vendégek érkeznek. A rétegek látványa és az ízek kombinációja miatt mindig kicsit többnek hat egy egyszerű süteménynél.
Egy sütemény, ami időt kér, de ad is vissza
A Lajcsi szelet elkészítése nem bonyolult, inkább több lépésből áll. A mézes lapok, a kétféle krém és a csokimáz együtt adják azt az összhatást, ami miatt sokan évek óta ugyanígy készítik.
A rétegezésnek külön ritmusa van. Amikor egymásra kerül a vaníliás és a puncsos krém, majd a következő lap, már látszik, milyen lesz a végeredmény. Ez az a pont, ahol a sütemény elkezd összeállni.
Sokan úgy tartják, hogy igazán másnapra lesz tökéletes, amikor a lapok átpuhulnak, és az ízek összeérnek. Ez inkább tapasztalat, mint szabály, de sok háztartásban bevált.
Hozzávalók
A tésztához
• 20 dkg cukor
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 2 db tojás
• 2 evőkanál méz
• 5 dkg vaj
• 40 dkg liszt
• 2 mokkáskanál szódabikarbóna
A vaníliás krémhez
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 5 dl tej
• 12,5 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
A puncsos krémhez
• 2 csomag puncs pudingpor
• 5 dl tej
• 10 dkg porcukor
• 12,5 dkg vaj
A csokimázhoz
• 10 dkg étcsokoládé
• 2 evőkanál olaj
Elkészítés
A tészta hozzávalóit gőz fölött összeolvasztjuk, majd a lisztes keverékkel tésztát gyúrunk. Három részre osztjuk, vékony lapokká nyújtjuk, és 180 fokon egyenként megsütjük.
A pudingokat külön elkészítjük, kihűtjük, majd a porcukorral kihabosított vajjal összekeverjük, így kapjuk meg a kétféle krémet.
Az alsó lapra kerül a vaníliás krém, erre jön a következő lap és a puncsos réteg, végül a harmadik lap zárja a süteményt. Lefedve, enyhén lesúlyozva egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap a csokoládét az olajjal összeolvasztjuk, a sütemény tetejére simítjuk, majd visszahűtjük, amíg a máz megköt.
Miért marad sokáig kedvenc?
Az ilyen süteményeknél nemcsak az íz számít, hanem az is, hogy milyen alkalmakhoz kötődnek. Egy szelet gyakran többet jelent egy egyszerű desszertnél, mert emlékeket is hoz magával.
Van, aki ünnepekre tartogatja, másnál egy hétvégi sütés része. Bárhogy is készül, az biztos, hogy nem az a süti, ami észrevétlenül marad a tálcán.