Így készül az igazi piaci lángos
Gyerekkorom egyik legjobb emléke, mikor minden szombat reggel elmentem a szüleimmel a piacra, és vásárlás közben mindig vettünk lángost is. Télen-nyáron is mindig ezt ettük, és a piacon lehetett kapni a kedvenc lángosomat, így felnőtt fejjel megpróbáltam elkészíteni.
Hozzávalók
- 2 dl tej
- 2 dl víz
- 1 tk cukor
- 3 dkg élesztő
- 50 dkg liszt
- só
- 2 ek olaj (+ a tálcához és a sütéshez)
- tejföl
- sajt
- fokhagyma
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
- A tejet és a vizet meglangyosítjuk.
- Egy pohárban elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd felöntjük 1 dl langyos tejjel. Letakarjuk, és megvárjuk, míg felfut.
- A lisztet és a sót egy tálban összekeverjük. A közepébe mélyedést készítünk, ide kerül a 2 evőkanál olaj, a felfutott élesztő, a maradék tej és egy kevés langyos víz.
- Elkezdjük összedolgozni, a vizet fokozatosan adjuk hozzá, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.
- A tésztát kelesztőtálba tesszük, és langyos helyen kb. 30 percig pihentetjük.
- Egy tálcát beolajozunk, majd olajos kézzel kis halmokat szaggatunk a tésztából. Kicsit távolabb tesszük őket egymástól, letakarjuk, és ismét 30 percig kelesztjük.
- Amikor szépen megnőttek, bőséges olajat melegítünk 160 °C-ra.
- Az olajos kézzel széthúzott, megformált tésztát óvatosan az olajba helyezzük, és mindkét oldalát 1–2 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Konyhai papíron lecsepegtetjük.
- Tálaláskor sózzuk, tejföllel megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, és akár fokhagymával is megbolondíthatjuk.
Ez is érdekelhet:
A kenyér, ami örökre leszoktat a bolti péksütikről: ezután a recept után többet nem veszel
A nagymarosi nagymamám almás pitéje legendás volt: így készül