Ne rendelj tortát: ez a házi süti mindenkit levesz a lábáról
Van az a pont, amikor az ember inkább megpróbálja elkészíteni a süteményt, mint hogy rendeljen. Nem csak spórolásból, hanem, mert egy házi desszertnek egészen más hangulata van. Az első szeletnél már érezni, hogy ebben benne van az idő és a figyelem is.
A diós krémes pont ilyen. Nem a legegyszerűbb süti, de nem is megugorhatatlan feladat. Az a fajta édesség, ami elsőre talán bonyolultnak tűnik, aztán menet közben szépen összeáll.
Egy sütemény, ami nem marad sokáig az asztalon
A dió és a vaníliás krém párosa sokaknak ismerős. Gyakran kerül elő ünnepekkor, de egy hétvégi ebéd után is megállja a helyét. Nem túl édes, mégis tartalmas.
Az ilyen süteményeknél mindig van egy pont, ami kicsit több figyelmet igényel. Itt a grillázs ilyen. Sokan tartanak tőle, pedig egy kis odafigyeléssel könnyen kezelhető.
Amikor elkészül, az egész sütemény kap egy plusz réteget. Nemcsak ízben, hanem állagban is. A krém lágysága és a roppanós teteje jól kiegészíti egymást.
Hozzávalók
A tésztához
- 4 tojás
- 4 evőkanál porcukor
- 4 evőkanál darált dió
- 3 evőkanál finomliszt
- 6 g sütőpor
A krémhez
- 3,5 dl tej
- 4 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 20 dkg vaj
A tetejére
- 2 dl habtejszín
A grillázshoz
- 3 evőkanál kristálycukor
- fél marék dió
Elkészítés
A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a lisztet, a diót és a sütőport. A masszát sütőpapíros tepsibe simítjuk, és 180 fokon megsütjük, majd kihűtjük. A pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, lehűtjük, majd a vajjal kihabosítjuk. A krémet a piskótára kenjük, erre kerül a felvert tejszínhab. A cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a diót, majd kihűlés után összetörjük. A sütemény tetejét ezzel szórjuk meg, végül szeleteljük.
Amikor a roppanós és a krémes találkozik
A grillázs adja meg azt a pluszt, amitől ez a sütemény igazán emlékezetes lesz. Nem kell tökéletesre sikerülnie, már az is elég, ha egy kicsit roppanós textúrát ad a tetejének.
Sokan elsőre bizonytalanok vele, de valójában gyorsabb, mint gondolnánk. Egy serpenyő, egy kis figyelem, és már kész is. Az illata pedig az egész konyhát betölti.
Egy süti, amihez jó visszatérni
Ez az a desszert, amit nem kell túldíszíteni. Már önmagában is látványos, és minden rétege hozzátesz valamit az élményhez. Nem véletlen, hogy sokaknál bekerül a bevált receptek közé.
És talán ez a legjobb benne. Hogy nemcsak egyszer készül el, hanem újra és újra előkerül, amikor valami biztosra szeretnénk menni.