Így főzd a kukoricát és olyan lesz, mint a strandon!
Egy kismegyérről származó őstermelő állítása szerint ez a fajta főtt kukorica sokkal jobb, mintha egy egyszerű strandon vetted volna meg. Nincs szükséged másra, csak egy lábas forró vízre, egy kicsi sóra, és a finom, házi ültetésű kukoricádra. A kukorica szezon a nyár kezdetétől számítva egészen az ősz kezdetéig, azaz szeptemberig kitart. A nyár tipikusan kedvenc zöldsége a főtt kukorica, amelyet még anno a nagymamáik készítettek el, minden egyes nyáron.
Ez is érdekelhet: Így ismerheted fel a tökéletesen édes dinnyét: 6 külső jegy, amit érdemes ellenőrizni vásárlás előtt
A főtt kukorica
A győri vásárcsarnokban „Szuper édes desszertkukorica” néven hirdették az árusok hangosan a nyár legfinomabb kukoricáját, és ameddig egy nyugdíjas öreg hölgy csak pár darabot kért, addig csomóan több szatyorral vittek belőle főzni valónak.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
– Mérettől függ – magyarázta Kaufmann Gábor, amikor megkérdeztem tőle, hogy mi a különbség az olcsó, és a drága kukorica között – Jó áron van – mondta a kismegyérről származó őstermelő.
Ugyan van olyan asztal, ahol a megszokott 300-450 forintnál többet kérnek, 500-nál magasabb árral nem találkoztam. Elmondta Kaufmann Gábor, hogy ugyan nem esett sok csapadék az idén, mégis jó termést hozott kukoricából a szezon, valamint azt is hozzátette, hogy attól még van mit dolgozni vele.
– A finom kukoricához napsütés és sok víz kell. Mivel eső nem esett, így öntözni kellett. Októberig folyamatosan érik, szedjük, hozzuk be a csarnokba – jegyezte meg Kaufmann Gábor.
Így válasszunk kukoricát
Kellemes illatú, telt, egészséges csöveket válassz, amelyeken rajta van a minél üdébb zöld színű héj (a csuhé), mert ez véd a kiszáradástól. Semmiképp se vedd meg a kukoricát, ha a szemek fonnyadtak, ráncosak, ha a bajuszszálak már nem selymesek, és ha a csöveket takaró levelek sárgulnak, netán zörgősek, esetleg betegségre utaló barnás foltok mutatkoznak rajtuk!
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Érdemes óvatosan széthúzni a leveleket és frissességi próbát végezni: az a cső jó, amelyiken könnyen bele tudod mélyeszteni a körmödet a szemekbe, és a nyomás helyén tejszerű fehér lé buggyan ki. Otthon a friss csemegekukoricát a hűtőben se tárold 2 napnál tovább, mert sokat veszíthet kellemesen édeskés ízéből.
Mégis, hogy lesz tökéletes a főtt kukorica?
A mindenki számára várva várt kérdésre úgyszintén a tapasztalt őstermelő ad most választ:
– Forrástól számítva öt percig kell főzni. Nem kell a vízbe só, attól válik keménnyé a kukorica. Aki szereti, inkább fogyasztás előtt sózza meg. Nem ajánlom a vízbe tenni főzéskor a csuhét, nem kell bele az sem.
A későbbi fogyasztásra szánt csöveket a főzővízben is hagyhatjuk, a teljesen kihűlteket pedig folpackba csomagolva a hűtőben tárolhatjuk 1-2 napig.
Ajánló:
Felejtsd el a drága szuperételeket – ez a vitaminbomba az bármelyik kertben megterem