Ezzel a meglepő trükkel akár két hétig is friss marad a kenyér penész nélkül
A kenyér egy mindenki által igazán kedvelt termék, viszont sokszor ha nem fogyasztjuk el egy-két napon belül megromlik vagy bepenészedik. Van azonban egy megoldás erre, ugyanis létezik egy olyan hely, ahol a kenyér akár 2 hétig is eláll.
Ajánló: Nem a babérlevél a titka, hanem EZ a hozzávaló teszi tökéletessé a krumplifőzeléket
Sokszor észrevehettük már azt, hogy a boltban vagy pékségben megvásárolt kenyér egy-két nap alatt megpenészedik, pedig mi egész hétre azt a kenyeret terveztük enni. Nemcsak a kenyér fajtája befolyásolja ezt, hanem az is nagyon sokat számít, hol tároljuk a kenyeret a konyhában. Emilie Raffa, pék és a The Clever Carrot gasztroblog szerzője elárulta kérdésünkre, hogy hova tegyük a kenyeret és melyik az a hely ahová egyáltalán ne!
Nem mindegy hogy és hol tároljuk
A kenyér tárolása nem mindig egyszerű dolog, hiszen a legjobb választásnak tűnő dolgok néha a legrosszabbak. Az, hogy a kenyeret csak úgy letegyük a konyhapultra, vagy belecsúsztassuk egy kenyértartóba, Emilie véleménye szerint nem túl jó választás. A konyhai eszközök használata mint például a sütő vagy a mosogatógép hőt termelnek, amely miatt felgyorsulhat a penész kialakulása. Leginkább jellemzően akkor, ha a kenyeret egy műanyag zacskóban tároljuk. Emilie elmondta:kiskoromban amikor otthon laktam még mi is egy szekrényben tároltuk a kenyeret, ami a mosogatógép és a hűtő között helyezkedett el. A két gép által termelt hő és a zacskóban rekedt nedvesség együtt tökéletes táptalajt hozott létre a penésznek. A szekrényben a kenyér így zöld, szőrös foltokkal lett tele.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Miért ne tegyük gyümölcs mellé?
Az ötletet miszerint a gyümölcskosár tökéletes lehet már most vessük is el gyorsan, hiszen egyáltalán nem jó hely a kenyérnek. Ugyanis a banán és az alma is etilén gázt bocsátanak ki, amely nemcsak a gyümölcs érését gyorsítja, hanem ha mellette ott a kenyér annak az állagát is rontja, és felgyorsítja a penészedést. A penész számára fontos a meleg, a nedvesség és maga az élelmiszer is, ezért olyan helyet kell keresnünk a kenyér számára, ahol ezek közül egyik sincs jelen.
Hogyan tároljuk a kenyeret, péksüteményeket?
Emilie szerint a szeletelt, szendvicshez való kenyeret nyugodtan tarthatjuk az eredeti zacskójában, ugyanis ebben teljesen jól érzi magát és megőrzi a puhaságát. Viszont ne zárjuk be a zacskó száját teljesen légmentesen, mert a túl sok nedvesség ami benne reked az penészt eredményezhet. Elég, ha lazán összecsavarjuk a zacskó végét és úgy tesszük el.
A kalácsokat, briósokat, puha zsemléket és minden más péksüteményt leginkább papírzacskóban javasolt tárolni, mivel azok jobban szellőznek, és ez lassítja a romlást. Viszont itt az ellenkező végletre kell figyelnünk: ha túl sok levegőt kap a kenyér, kiszárad. Ezért ha lehet, zárjuk le jól a papírzacskót, hogy a benne lévő dolgok ne veszítsenek a puhaságukból.
Hűtő vagy kenyértartó a jó megoldás?
A hagyományos kenyértartók ugyan praktikus megoldásnak tűnhet, de vannak akik nem kedvelik a méretük és a konyhapulton elfoglalt hely miatt. Emilie ezért inkább a hűtőt ajánlja megoldáskén, legalábbis bizonyos esetekben. Aki nem szeretne kenyértartót az otthonába az mindenképp fogadja meg a tanácsot, miszerint a csomagolt kenyerek és zsemlék szobahőmérsékleten 2–4 napig, hűtőben viszont akár 7–14 napig is nyugodtan fogyaszthatóak
Fogyasztás előtt melegítsük fel!
Ha a hűtőben tároljuk a kenyeret vagy zsemlét mikor elővesszük , érdemes 150 °C-os sütőben, vagy mikróban 1-2 perc alatt kissé átmelegíteni, hogy visszanyerje az eredeti frissességét és állagát is. Ezzel a pár perces eljárással újra élvezhetjük a friss kenyér illatát és roppanós héját , pont úgy mintha most sütötték volna ki.
Ajánló: A nagymamám azt mondta, tegyek sót az olajba, egész életemben hálás leszek neki ezért a trükkért