Ez a szabolcsi töltött káposzta olyan jó, hogy a férjem legszívesebben reggelire is ezt enné
Gyerekkoromban a töltött káposzta mindig egyet jelentett a családi összejövetelekkel és a nagy, közös ebédekkel. Emlékszem, ahogy anyukám vagy a nagymamám hajtogatta a káposztalevelekbe a tölteléket. Amikor ezt a receptet Kósa Istvánnétól megkaptam, tudtam, hogy különleges – és azóta már a férjem is odáig van érte, még reggelire is szívesen eszi.
Sütőben sült krumplis pogácsa: ez a recept mindenkit levesz a lábáról
Hozzávalók:
- 1 kg darált dagadó
- 30 dkg darált füstölt szalonna
- 30 dkg rizs
- 1 evőkanál só
- őrölt bors ízlés szerint
- 2-3 evőkanál pirospaprika (paprika fajtájától és színétől függően)
- 1 vöröshagyma, lereszelve
- 1 fej fokhagyma, lereszelve
- savanyú káposzta egész levelekben és apróra vágva
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
A darált húst, füstölt szalonnát, rizst, sót, borsot, pirospaprikát, valamint a lereszelt vörös- és fokhagymát egy nagy tálban alaposan összedolgozom. A kész tölteléket a savanyú káposztalevelekbe töltöm, szorosan feltekerem, és a végeit visszahajtom, hogy főzés közben ne nyíljon ki.
Egy nagy fazék aljára kevés apróra vágott savanyú káposztát szórok, erre kerülnek a megtöltött káposztalevelek, majd újabb réteg apró káposzta következik a tetejére. Annyi vízzel öntöm fel, hogy éppen ellepje az egészet.
Lassú tűzön főzöm, és közben figyelek arra, hogy mindig legyen elég folyadék az edényben, hiszen a rizs sok vizet felvesz. Amikor minden puhára főtt, és az ízek összeértek, tálalható is.
Ez a töltött káposzta garantáltan mosolyt csal mindenki arcára az asztal körül – akár vasárnapi ebédről, akár egy hétköznapi jutalomvacsoráról van szó.
Nálunk így készül a tökéletes francia saláta: anyukám receptje a legjobb