Ez a palacsinta olyan, mint gyerekkorodban: csak most egy titkos csavarral, amitől puhább és illatosabb lesz
Gyerekkoromban a palacsinta olyan volt, mint egy ünnep. Vasárnap délután illatozott az egész lakás, mi meg versenyeztünk, ki tud többet enni lekvárosból. Azóta sokféle változatot kipróbáltam, de mindig a „régi ízt” kerestem. Aztán egyszer egy idős néni – egy vidéki piac melletti kis teázóban – elárulta a titkát, amit azóta én is mindig belecsempészek a tésztába. Azóta ez lett A palacsintarecept nálunk. Illatos, puha, még másnap is selymes marad. És most te is megtudod, mi ez a kis trükk!
A titok: egy evőkanál vaníliás tejföl a tésztába!
Ez az apróság egészen új szintre emeli a klasszikus palacsintát. Nem lesz tőle savanykás, viszont sokkal puhább, és kellemes vaníliaillatot kap, amitől igazi „házi süti” hangulata lesz.
Hozzávalók (kb. 12-15 darabhoz):
- 2 tojás
- 1 csipet só
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 300 ml tej
- 150 ml szódavíz (vagy szénsavas ásványvíz)
- 200 g finomliszt
- 1 evőkanál tejföl + ½ teáskanál vanília aroma (ez a titkos csavar!)
- 2 evőkanál olaj (a tésztába)
- Sütéshez: kevés olaj vagy vaj
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a sóval, cukorral, vaníliás cukorral. Add hozzá a tejet, majd fokozatosan keverd bele a lisztet. Jöhet bele a tejföl és a vanília aroma – ettől lesz puha és illatos! Keverd csomómentesre, majd lazítsd fel a szódavízzel. Végül keverj bele 2 evőkanál olajat, hogy sütéskor ne ragadjon. Melegíts fel egy serpenyőt, picit olajozd ki (az első palacsintánál mindenképp), majd süsd meg a palacsintákat, szép világosbarnára mindkét oldalon.
Tipp:
Ha extra ízélményt szeretnél, a tésztába reszelhetsz egy kevés citrom- vagy narancshéjat is. És persze ne felejts el megtölteni baracklekvárral, kakaóval vagy vaníliás túróval – attól lesz igazán gyerekkoridéző!
Ajánló:
Felejtsd el a zsemlemorzsát: ezzel a hozzávalóval sokkal finomabb a rántott hús