A William Paterson Egyetem kutatói 41 különböző gyümölcsöt és zöldséget vizsgáltak meg 17 kiemelt tápanyag alapján. Az elemzésben szerepelt többek között a kalcium, a rost, a folsav, a kálium, valamint az A-, C- és K-vitamin is.
Miért ennyire értékes a vízitorma?
A kiemelkedő eredmény mögött a növény rendkívül gazdag mikrotápanyag-tartalma áll. A vitaminok és ásványi anyagok mellett antioxidánsokat és rostokat is bőségesen tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszer működését, erősítik a csontokat és hozzájárulnak a szív egészségéhez. Emellett gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik, ami különösen értékessé teszi a mindennapi étrendben.
Még mindig alulértékelt alapanyag
Bár a vízitorma tápanyagokban kiemelkedően gazdag, sok üzletben még mindig háttérbe szorul. Ugyanakkor egyre gyakrabban bukkan fel salátákban, levesekben és turmixokban.
A táplálkozási szakértők hangsúlyozzák: a változatosság kulcsfontosságú az egészséges étrendben, és ebbe a vízitorma tökéletesen beleillik. Íze enyhén csípős, a rukkolára emlékeztet, így könnyen beilleszthető a hétköznapi ételekbe. Nyersen salátába keverve, szendvicsbe téve vagy leves tetejére szórva is kiváló. Meleg ételekhez érdemes csak közvetlenül tálalás előtt hozzáadni, hogy értékes tápanyagai minél jobban megmaradjanak.
Nem csodaszer, de remek választás
Bár a vízitorma vezeti a rangsort, fontos tudni, hogy nincs olyan zöldség, amely önmagában fedezné a szervezet összes tápanyagszükségletét.
A tanulság inkább az, hogy érdemes helyet adni ennek az apró, mégis rendkívül tápláló növénynek az étrendünkben. Egy maréknyi vízitorma is sokat tehet azért, hogy egy egyszerű étkezésből valóban egészségtudatos fogás váljon.