Ez a magyaros babgulyás megállítja az időt – annyira finom
Nincs is jobb annál, mint egy tartalmas, fűszeres babgulyás, amely melengeti a lelket és jóllakat egy hosszú nap végén. Gyerekkoromban mindig ez volt az egyik kedvenc ételünk, amikor összegyűlt a család – a nagymamám illatos, szaftos gulyása mindenkit az asztalhoz csalogatott. Most megosztom veletek azt a receptet, amit én is tőle tanultam. Ha szereted a klasszikus, magyaros ízeket, ezt a verziót imádni fogod!
Hozzávalók (4-6 adaghoz)
- 1 evőkanál sertészsír
- 1 kg marhanyak, felkockázva
- 50 dkg fejtett bab, előzőleg beáztatva
- 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 közepes TV-paprika, felkockázva
- 1 közepes hegyes erős paprika, apróra vágva
- 2 közepes paradicsom, felkockázva
- 2 közepes sárgarépa, karikára vágva
- 1 közepes fehérrépa, felkarikázva
- 1 kis zeller, felaprítva
- 2 evőkanál fűszerpaprika
- 4 szál kakukkfű
- 4 db babérlevél
- 1,5 liter víz
- Só és bors ízlés szerint
A cikk folytatásáért, a reklám altt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
Egy nagy fazékban hevítsük fel a zsírt, majd pároljuk üvegesre a vöröshagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a felkockázott marhanyakat, keverjük át alaposan, és hagyjuk, hogy minden oldala szépen megpiruljon.
Amikor a hús színt kapott, mehet hozzá a paprika (TV és erős), majd a paradicsom, a sárgarépa, a fehérrépa és a zeller is. Keverjük össze és pároljuk néhány percig.
Szórjuk rá a fűszerpaprikát, ízlés szerint borsot, és tépkedjük rá a kakukkfüvet. Öntsük fel az egészet a vízzel, majd sózzuk meg és hagyjuk felforrni.
Amikor a leves felforrt, adjuk hozzá az előzőleg beáztatott babot. Ha áztatás közben nem tettünk mellé babérlevelet, most azt is dobjuk bele.
Fedő alatt, alacsony lángon főzzük a levest kb. 1,5-2 órán át, amíg a bab és a hús is teljesen megpuhul. Közben néha keverjük át, és ha szükséges, pótoljuk a vizet.
A forró, illatos babgulyást friss kenyérrel és egy kanál tejföllel tálaljuk – így lesz igazán mennyei!
9 gofri recept, amit érdemes elkészítened, ha szereted az édességeket!
Tökéletes vasárnapi ebéd menü: 3 hagyományos recept kis csavarral