Elkészítettem a nagymamám legendás Felhő szeletét
Gyerekkoromban a nagymamámnak volt egy süteménye, amit minden ünnepen vártam: a Felhő szelet. Már a neve is mesés volt, de az élmény, az valami egészen más! A sütőből előbújó, hullámosra felpúposodott tészta, a még meleg vaníliakrém illata és a vastagon kent tejszínhab: ez mind együtt jelentette a „nagyi-süti” fogalmát számomra.
Most újra elkészítettem, pontosan úgy, ahogy tőle tanultam, és az első falat után rájöttem: van, amit egyszerűen lehetetlen felülmúlni. Ez a sütemény könnyű, lágy, krémes, és minden alkalomra tökéletes.
Mutatom a receptet, hátha nálatok is családi kedvenc lesz!
Hozzávalók
- Zsír
- Liszt
- Tojás
- Só
- Cukor
- Tej
- Vaníliás cukor
- Margarin
- Tejszín
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
TÉSZTA elkészítése
- 2 dl vizet felforralunk, majd 10 dkg zsírt felolvasztunk benne, és kevés sót adunk hozzá.
- Belekeverünk 15 dkg lisztet, és folyamatos keverés mellett „megfőzzük” a tésztát.
- Teljesen kihűtjük, majd egyenként hozzákeverünk 5 tojást.
- A tepsit kizsírozzuk és lisztezzük.
- A tészta felét vékonyan, egyenletesen elkenjük a tepsiben.
- 20–25 percig sütjük úgy, hogy a sütőajtót nem nyitjuk ki, különben összeesik. A tészta sütés közben hullámokat vet – innen a „felhő” név.
- Ha elkészült, ugyanígy megsütjük a tészta másik felét.
KRÉM elkészítése
- 5 tojássárgáját 5 ek liszttel, kevés tejjel és cukorral simára keverünk.
- Hozzáadunk 2–3 csomag vaníliás cukrot.
- Sűrű, kemény krémmé főzzük.
- Amíg még meleg, hozzákeverünk 1 csomag margarint (Rama).
- Fél liter tejszínt kemény habbá verünk.
Összeállítás
- Az egyik tésztalapra rákenjük a vaníliakrémet.
- Erre jön a vastag, könnyű tejszínhab.
- Rátesszük a másik tésztalapot.
- Jó alaposan megszórjuk porcukorral, majd szeleteljük.
Ez is érdekelhet:
A kenyér, ami örökre leszoktat a bolti péksütikről: ezután a recept után többet nem veszel