Ebből a joghurtos felhő tortából mindig elfogy az utolsó morzsa is
Egy könnyű, levegős süti, amiben a joghurt frissessége és a felvert tojásfehérje adja az állagot. Nem túl édes és nem túl nehéz: pont ezért fogja elnyerni mindenki tetszését. Ne is gondolkodj, hogy mit készíts a következő összejövetelre.
Egy családi ebéd végén, amikor már mindenki azt mondja, hogy nem kér többet, ebből mégis mindig lecsúszik egy szelet. Nem túl édes, nem túl tömény. Pont annyi, amennyi jól esik.
Hozzávalók
- 4 tojás
- 120 g cukor
- 80 g kukoricakeményítő
- 1 teáskanál sütőpor
- 400 g natúr joghurt
- 1 csipet só
A könnyedség titka a tojásban rejlik
A sütemény alapja egyszerű, mégis van benne egy apró technikai részlet, amitől igazán levegős lesz. A tojásokat külön kell választani. A sárgáját a cukorral keverjük ki, amíg világosabb, krémesebb állagú nem lesz.
Ehhez kerül a keményítő és a sütőpor, majd a joghurt. A joghurt nemcsak ízt ad, hanem nedvességet is, amitől a tészta nem szárad ki. Ettől lesz a belseje selymes és puha.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Amikor ezt óvatos mozdulatokkal a masszába forgatjuk, érezni lehet, hogy könnyebb, szinte habos állagot kap az egész. Itt nem a gyorsaság számít, hanem a finom mozdulatok.
Sütés közben alakul át igazán
A massza sütőpapírral bélelt formába kerül, majd előmelegített, 170 fokos sütőben nagyjából ötven perc alatt sül készre. A sütés alatt szépen megemelkedik, a teteje enyhén aranyszínt kap.
Amikor kivesszük, érdemes türelmesnek lenni, és hagyni teljesen kihűlni. Ilyenkor áll össze igazán a szerkezete. A porcukor csak a végén kerül rá, inkább jelzésértékűen, mint kötelező elemként.
Ez a torta nem hivalkodó. Nem díszíti több réteg krém vagy bonyolult máz. Mégis van benne valami, ami miatt sokan újra és újra megsütik. Talán éppen az, hogy egyszerű, és mégis különleges pillanatot tud teremteni egy hétköznapi délutánon is.
Ajánló: Ettől lesz tökéletes a grízgaluska: a legtöbben ezt rontják el