Ez a sütemény mindig elfogy az utolsó morzsáig
Nem kell cukrász tudás hozzá, a mézes lapos sütik ilyenek. Generációk óta készülnek, apró változtatásokkal, de az alapjuk mindig ugyanaz marad. Kicsit időigényesebbek, mint egy kevert süti, cserébe már a látványuk is azt sugallja, hogy megérte velük foglalkozni.
A Csányi mézes is ebbe a kategóriába tartozik. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis olyan desszert lesz belőle, amit szívesen viszünk vendégségbe vagy teszünk ki egy hétvégi ebéd után. Az a fajta sütemény, amelynek kifejezetten jót tesz az idő.
Amikor a lapok és a krém összeérnek
Az ilyen süteményeknél nemcsak az számít, mi kerül bele, hanem az is, hogy mennyit pihen. A mézes lapok az állás során puhulnak meg igazán, a krém pedig szépen összehangolja az ízeket. Emiatt sokan éppen az ilyen recepteket szeretik, ha előző nap is elkészíthetők.
A kakaós, mézes tészta és a lágy vaníliás krém együtt ismerős, otthonos ízt ad. Nem hivalkodó sütemény, inkább olyan, ami csendben lesz a tálca kedvence. Egy szelet után többnyire jön a második is.
Hozzávalók
A tésztához
- 50 dkg finomliszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál kakaópor
- 15 dkg porcukor
- 3 evőkanál méz
- 6 dkg margarin
- 3 tojás
A krémhez
- 6 evőkanál finomliszt
- 6 dl tej
- 20 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag Rama vajas ízű margarin
A tetejére
- porcukor ízlés szerint
Elkészítés
A tojást, a margarint, a mézet, a porcukrot, a kakaóport és a szódabikarbónát gőz felett keverd habosra, majd még melegen dolgozd hozzá a lisztet. A tésztából süss 4 lapot sütőpapírral bélelt tepsiben.
A krémhez a lisztet a tejjel főzd sűrűre, majd hagyd kihűlni. Közben a margarint keverd habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral, végül forgasd össze a kihűlt főzött alappal.
A lapokat rétegezd a krémmel, majd a süteményt takard le, enyhén nyomtasd le, és tedd hűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.
Miért kell neki egy éjszaka?
Ez az a desszert, amelyet nem érdemes siettetni. A pihenés alatt a lapok felveszik a krém nedvességét, és másnapra lesznek igazán puhák, szeletelhetők. Sok házi süteménynél ez a legjobb rész, amikor a frissen elkészült édességből másnapra valami még harmonikusabb lesz.
Éppen ezért ez a recept praktikus is. Jó érzés úgy készülni egy családi alkalomra, hogy a sütemény már előző este a hűtőben várja a másnapot, és csak fel kell szeletelni.
Egy süti, ami mindig jólesik
A régi, krémes lapos süteményeknek van valami nehezen megmagyarázható varázsuk. Nem divatdesszertek, nem harsányak, mégis újra meg újra visszatérnek a családi asztalra.
Talán azért, mert van bennük valami megnyugtató. Egy szelet ebből a sütiből nemcsak édesség, hanem egy kicsit az a fajta otthonosság is, amire az ember mindig szívesen emlékszik.