Ez a tökéletesen gyöngyöző, aranysárga húsleves 5 titka
Ez a tökéletesen gyöngyöző, aranysárga húsleves 5 titka. Sokak életében meghatározó élmény volt vasárnaponként a nagyi tökéletes húslevese ebédre és manapság mit meg nem adnánk azért, hogy olyan jól sikerüljön. Ha esetleg a nagyi nem szívesen árulná el neked a titkot, de szeretnéd mindenképpen megtudni, most szerencséd van, mert mi megosztjuk ezt veled.
Sokan féltve őrzik családi vagy éttermi receptjeiket, és biztosan ezt most te is nagy becsben fogod tartani. A tökéletes húsleves készülhet több féle húsból, csirkéből, sertésből vagy marhából, egy a biztos lényeg: minél tovább fő, annál finomabb lesz a végeredmény. Ezenkívül még van pár titka, ami segítségével olyan ragyogóan aranyló húslevest készíthetsz, hogy még a legtapasztaltabb nagymamák, vagy szakácsok is megirigyelnék.
A tökéletes húsleves készülhet csirkéből, sertésből vagy marhából, mindegyiknek egy szabálya van: minél tovább fő, annál finomabb lesz.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A húsleves főzésének még reggel kell nekiállni, hogy az ízeknek legyen idejük összefőni a fazékban. Először a húst tedd fel egy evőkanál sóval hideg vízben. Ne forrald a vizet, épp csak gyöngyöztesd. A fazekat ne fedd le. A főzés elején hab keletkezik rajta: megoszlanak a vélemények arról, hogy ezt le kell-e szedni róla. Valószínűleg akkor sem történik semmi, ha rajta hagyod, de sokan jobbnak látják lehalászni.
1, A pirítás
Egyszerű trükk, de nagyon kevesen ismerik, pedig működik: Mielőtt még a csontokat és a húst a fazékba raknád, ajánlatos egy kis paradicsompürével megkenni őket és kicsit berakni a sütőbe. Van még egy jó megoldás, ami működik, ha lepirítod a sűrített paradicsomot és arra rakod a többi hozzávalót. A paradicsom mélyebb színt ad a levesnek és nagyon finom is lesz tőle.
Ez is érdekelhet: Íme a sóskamártás titka – Ha így készíted, mind a 10 ujjad megnyalod utána
Általánosan kimondható, ha magas hőmérsékleten kezeljük az ételt hirtelen, gazdagabb szín és ízvilágot érhetünk el az egyes ételeknél, ezért is működik ez itt a levesnél is.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
2, Ne főzd nagy lángon!
Ezt a trükköt sokan ismerik, nem szabad magas lángon vagy fokozaton főzni a levest. Azzal kezd, hogy a húst tedd fel egy evőkanál sóval hideg vízben. Vigyázz, ne forrald a vizet, épp csak gyöngyöztesd. A fazekat ne fedd le. Ne siesd el, adj időt az alapanyagoknak, hogy a melegben szépen lassan kieresszék az íz és színanyagaikat, és így megadják a húsleves aranyló alapszínét.
Ez is érdekelhet: A sztárszakács 7 titka: Így lesz tökéletes a palacsinta
A főzés elején hab keletkezik rajta: megoszlanak a vélemények arról, hogy ezt le kell-e szedni róla. Valószínűleg akkor sem történik semmi, ha rajta hagyod, de ha biztosra akarsz menni inkább halászd le és így biztosan nem lesz zavaros a végeredmény
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
3, Kerüld a bolti csirkét!
A húslevest szinte bármilyen húsból elkészíthető. A legsötétebb árnyalatot a marhahús adja, és a klasszikus marhahúslevesnek legalább három óra kell, ha pedig velős csont is fő benne, még jobb, ha négy órát fő a fazékban. Amikor csirkéből, vagy egyéb szárnyasból főzzük a levest, nagyon sok múlik rajta, honnan szerezzük be a húst hozzá. Amennyiben sikerül háztáji csirkéből főzni, biztosak lehetünk benne, hogy sokkal erőteljesebb árnyalatú lesz a végeredmény.
Ajánló: Ezek a csillagjegyek a legjobb szakácsok: Ők az igazi konyhatündérek
Ha valaki nem tud falusi csirkét szerezni, nekik jó megoldás lehet, minél több bőrös és csontos részt főzzenek bele, mivel a csirke zsírja adja meg a kívánt aranyló csillogását a levesnek. A csontos csirkemellből készült leves akár két óra alatt is készen lehet.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
4, Válogatott fűszerek!
Azt ajánljuk, csak félidőben tedd bele a leveszöldségeket. Elég, ha nagyobb darabokra vágod fel őket, hiszen úgyis sokáig kell főniük. Ezek adják meg a lé ízét. Ilyenkor jöhetnek bele a fűszerek is: egész bors, szintén egész hagyma, fokhagyma, szegfűszeg, babérlevél. Szeretünk biztosra menni, így simán beleférhet egy kis plusz segítség, hogy elérjük a kívánt aranysárga színeket.
Ezt olvastad már? Egy kis kenyérlángos recept, nálunk nagy sikere van
Már nagymamáink idejében is használták ezt a trükköt, hogy minden tökéletes legyen. Sárga fűszerekkel, sokat turbózhatunk a színeken és az ízeken is egyaránt. Egy kis sáfrány, kurkuma hozzásegíthet minket a ragyogó végeredményhez.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
5, A szín a héjában van!
Végül még egy trükk befejezésnek, ha van otthon egy vöröshagymád, akkor már meg is tudod oldani a dolgot, de amúgy is szükséges a húsleveshez, csak most megtudod mit rontottál valószínüleg el eddig.
Annyit kell tennünk, hogy a vöröshagymát ne hámozzuk meg teljesen, csak távolítsuk el a legkülső héjréteget, majd alaposan mossuk meg, és héjastól tegyük a levesbe. Az már a húsvéti tojásfestésekből is ismert, hogy a vöröshagyma héja gyönyörű sárga színt ad, ami a húsleves főzésekor is nagyszerű hatást nyújthat.
Ajánló:
Csodát tesz a veteményesben ez a házi műtrágya, amióta tudom csak ezt használom
A virágok átültetésének szabályai, amiket mindenki elhibáz és a virág látja kárát!