Ez a süti lett a hétvége sztárja: mindenki ezt kérte újra
Egy elsőre egyszerűnek tűnő sütemény is lehet igazi siker, ha jól vannak eltalálva az arányok és az ízek. A grízes krémes pontosan ilyen, hiszen a mézes lapok, a lágy krém és a lekvár együtt különleges, mégis ismerős élményt adnak. Nem véletlen, hogy egyre többen fedezik fel újra ezt a klasszikus hangulatú édességet.
Ez a grízes krémes is ilyen. Elsőre talán nem hangzik különösebben izgalmasnak, főleg azoknak, akik a klasszikus krémeshez szoktak. A végeredmény azonban egészen más élményt ad, és könnyen az asztal középpontjába kerül.
Amikor a rétegek adják meg az élményt
A sütemény egyik legnagyobb erőssége a felépítése. A mézes lapok, a lágy krém és a baracklekvár együtt olyan ízharmóniát hoznak létre, ami egyszerre ismerős és mégis új. A grízből készült krém sokak számára nosztalgikus, hiszen gyerekkori ízeket idéz. Itt azonban egy könnyedebb, krémesebb változatban jelenik meg.
A sütés során még nem feltétlenül látszik, mennyire jó lesz a végeredmény. A lapok keményebbnek tűnnek, a krém különállónak hat. Az igazi változás a pihentetés alatt történik meg. Ahogy telik az idő, minden réteg összeérik, és a sütemény egységes egésszé válik.
Hozzávalók
A tésztához
• 60 dkg finomliszt
• 7 dkg puha zsír
• 2 db tojás
• 1 nagy csipet só
• 2 púpos mokkáskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál tejföl
• 4 evőkanál felmelegített méz
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg porcukor
A krémhez
• 1 liter tej
• 15 dkg búzadara
• 2 csomag vaníliás cukor
• 4 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 25 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 1 kis üveg sárgabaracklekvár
A mázhoz
• 0,6 dl tej
• 8 dkg kristálycukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 3 evőkanál kakaópor
• 7 dkg vaj
Elkészítés
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd négy részre osztjuk és vékony lapokká nyújtjuk. Sütőpapíron, 170 fokos sütőben néhány perc alatt megsütjük.
A krémhez tejbegrízt főzünk, majd külön pudingot készítünk. Mindkettőt kihűtjük, ezután a vajat porcukorral habosítjuk, és a két krémmel összedolgozzuk.
A lapokat vékonyan megkenjük lekvárral, majd rétegenként elosztjuk rajtuk a krémet. A tetejére már nem kerül töltelék.
A mázhoz a tejet, cukrot és kakaót felmelegítjük, majd hozzáadjuk a vajat és a csokoládét, és simára keverjük. A sütemény tetejére öntjük.
Hűvös helyen pihentetjük legalább egy napig, hogy a lapok megpuhuljanak.
Egy sütemény, ami időt kér, de megéri
Nem az a fajta édesség, amit azonnal tálalni lehet. Kicsit várni kell rá, és ez ma már szinte szokatlan. Mégis éppen ez adja az értékét.
Amikor végül felszeleteljük, már nemcsak egy sütemény kerül az asztalra, hanem egy olyan élmény, amit jó eséllyel hamar újra kér majd a család.
Ajánló: Sasszemed van? Csak az emberek 2%-a szúrja ki a tolvajt 9 másodperc alatt ezen a képen!