A pékségek is elirigyelnék: így készítsd el otthon a tökéletes labdabuktát
A labdabukta egy igazi kelt tésztás remekmű, amelynek tésztája pillekönnyű, foszlós, és annyira puha, hogy szinte szétolvad a szádban. Ráadásul nemcsak vaníliával töltheted meg, hanem gyümölcszselével, lekvárral, túróval, vagy akár csokoládéval is – tényleg csak a fantáziád szabhat határt!
Az egyik legjobb dolog ebben a süteményben, hogy nagyon egyszerű vele dolgozni. Nem kell profi péknek lenned, hogy tökéletesre süsd – egy kis türelem, néhány alapanyag, és máris készen állsz arra, hogy egy igazi házi péksüteményt készíts.
Ezt is érdemes elolvasni, megnézni:
Ezt senki sem mondta el eddig, ezért nem szabad mágneseket rakni a hűtőre
Hozzávalók:
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 2 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 10 dkg olvasztott vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 evőkanál cukor + 1 teáskanál az élesztőhöz
- Egy csipet só
- 1 db tojás
A töltelékhez:
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 3 evőkanál cukor
- 3 dl tej
A tetejére:
- Olvasztott vaj a bukta tetejének lekenéséhez
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
Először készítsük el a vaníliás pudingot: főzzük meg a tejben a pudingport a cukorral, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ez azért fontos, mert ha melegen töltjük a tésztába, az túl puhává válhat, és nehezebb lesz vele dolgozni.
Melegítsük meg a tejet, keverjünk el benne egy teáskanál cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk felfutni, amíg habos nem lesz a teteje.
A liszthez adjuk hozzá a cukrot, a tojást, a csipet sót, a vaníliás cukrot és az olvasztott vajat. Öntsük hozzá a felfutott élesztős tejet, majd dagasszuk sima, rugalmas tésztává. Ez kb. 8-10 percig tart, és a végén egy puha, könnyű tésztát kell kapnunk. A megdagasztott tésztát letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és kb. 50 percig kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.
Ha a tészta megkelt, nyújtsuk ujjnyi vastagra, majd egy pohárral szaggassunk belőle korongokat. Nekem ebből a mennyiségből kb. 30 korong lett.
A kis korongokat a kezünkkel enyhén ellapítjuk, hogy könnyebb legyen megtölteni. A közepükre 1 teáskanálnyi vaníliapudingot teszünk, majd a széleket összecsípjük, hogy kis labdákat kapjunk.
A kész labdabuktákat jó szorosan egymás mellé tesszük egy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy tortaformába, majd lekenegetjük olvasztott vajjal. Letakarva még 20-25 percig kelesztjük, miközben a sütőt előmelegítjük. A buktákat közepes hőfokon (kb. 180°C-on) kb. 20-30 percig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz a tetejük.
A sütőből kivéve még melegen megkenjük egy kis olvasztott vajjal, hogy szép fényes legyen a tetejük.
Langyosan a legfinomabb, de másnap is isteni puha marad. Porcukorral megszórva, vagy egy kis extra pudinggal tálalva egyszerűen ellenállhatatlan!
Ezt is érdemes elolvasnod: Olcsón, gyorsan, finomat: 4 zseniális hóvégi recept, ami garantáltan jól lakat
5 férjfogó szaftos tejfölös kaja, ha valami mennyei és laktató ételre vágysz!