A krumplisaláta, ami minden más köretet letaszít a trónról
Nálunk ez a lilahagymás krumplisaláta rendszeresen előkerül ünnepeken, grillpartikon, vagy akár csak egy gyors hétvégi ebéd mellé. Ez a változat az egyik kedvencem, mert a hagyma nem nyers, hanem röviden megpárolva kerül a salátába, így sokkal lágyabb, kellemesebb lesz az egész saláta.
Hozzávalók
- 3 fej lilahagyma
- 0,5 dl étolaj
- 10 ek majonéz
- 2 dl tejföl
- 1,2 kg burgonya
- 4 db tojás
- 1 ek mustár
- só
- bors
- csipet cukor
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A saláta alapját a burgonya adja, ezért elsőként azt készítem elő: meghámozom, apróbb kockákra vágom, és sós vízben puhára főzöm. Amíg a krumpli dolgozik a fazékban, a lilahagymát félbevágom, vékony csíkokra szeletelem, majd egy kevés olajon finoman megpárolom, hogy az íze lágyabb, édeskésebb legyen, és ne uralja túl a salátát. Közben a tojásokat keményre főzöm, majd hideg vízbe téve lehűtöm és felaprítom.
A krémes öntethez egy tálban összekeverem a majonézt, a tejfölt és a mustárt, majd sózom, borsozom, és adok hozzá egy csipet cukrot, hogy szépen kerek legyen az íze. Fontos, hogy ebben a fázisban az öntet kissé erősebb aromájú legyen, mert a krumpli sokat tompít majd rajta.
Amikor a burgonya teljesen megpuhult, leszűröm, hagyom kihűlni, majd egy nagy keverőtálba öntöm. Hozzáadom a párolt lilahagymát, az apróra vágott tojásokat, és rákanalazom a majonézes-tejfölös mártást. Az egészet óvatosan átforgatom, hogy a burgonyakockák ne törjenek szét, de a szósz mindenhol egyenletesen bevonja őket.
A saláta akár azonnal tálalható, de még finomabb lesz, ha egy órát pihen a hűtőben, hogy az ízek teljesen összeérjenek.
Ez is érdekelhet:
A kenyér, ami örökre leszoktat a bolti péksütikről: ezután a recept után többet nem veszel
A nagymarosi nagymamám almás pitéje legendás volt: így készül