Megtaláltuk a tökéletes vaníliakrém receptjét
Felejtsd el a csomós, műízű porokat! Megmutatjuk, hogyan készül valódi tejből és tojásból olyan vaníliakrém, ami bármilyen süteményt, tortát vagy pohárdesszertet megkoronáz. Néhány hozzávaló, egy kis odafigyelés, és többé nem lesz szüksége a bolti félkész megoldásokra.
Nem igényel különösebb alapanyagokat, és az elkészítése sem bonyolult. Mégis van benne valami régimódi elegancia. A valódi vaníliarúd illata betölti a konyhát, és rögtön eszünkbe juttatja a klasszikus cukrászdai süteményeket.
A valódi vanília teszi különlegessé
A krém lelke a vaníliarúd. Amikor a kikapart magok a forró tejbe kerülnek, apró fekete pöttyök jelzik, hogy nem mesterséges aromával dolgozunk. Ez nemcsak ízben, hanem illatban is érezhető különbséget ad.
A tojássárgája selymessé teszi az állagot, a liszt pedig segít abban, hogy a krém megfelelően besűrűsödjön. Fontos, hogy a főzés során ne forrjon hevesen, mert a tojás könnyen kicsapódhat. A lassú, türelmes melegítés itt meghálálja magát.
Hozzávalók egy kisebb adaghoz
• 3 deciliter tej
• 2 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 rúd vanília
• 2 tojássárgája
• 2 evőkanál liszt
Sűrű, mégis könnyű állag
Az elkészítés során a tej egyik részét cukorral és a vaníliával felforraljuk. Közben a maradék hideg tejben elkeverjük a tojássárgáját és a lisztet, csomómentesre dolgozva. Amikor a forró tejhez adjuk, a keverék fokozatosan besűrűsödik.
Lassú tűzön vagy akár vízgőz felett érdemes tovább főzni, amíg eléri a kívánt állagot. Nem kell túl sűrűre hagyni, hűlés közben még úgyis tömörödik valamennyire.
Frissen palacsintára kanalazva, gofri mellé kínálva vagy akár egy piskóta rétegei közé töltve is megállja a helyét. Van benne valami megnyugtató egyszerűség. Egy alapkrém, amelyre bármikor lehet számítani, ha egy kis házi ízre vágyunk.
Ajánló: Ettől lesz tökéletes a grízgaluska: a legtöbben ezt rontják el