Fokhagymás krumplis palacsinta
Hozzávalók:
- 250 g főtt, tört burgonya (maradék püré is lehet)
- 200 g tönkölybúzaliszt
- 50 g zabpehelyliszt
- 1 dl tej
- 15 g élesztő
- 1/2 mokkáskanál cukor
- 1 db tojás
- 1 teáskanál só (ízlés szerint)
- 1 mokkáskanál fokhagymagranulátum
- ízlés szerint őrölt feketebors
- bő olaj a sütéshez
- Juhtúrós,sonkás, kapros krém:
- 120 g juhtúró
- 5-6 evőkanál görögjoghurt
- ízlés szerint csülöksonka felvágott
- ízlés szerint friss vágott kapor
- ízlés szerint só (elhagyható
Elkészítése:
A langyos, cukros tejbe morzsolni az élesztőt és felfuttatni.Addig a többi hozzávalót kimérni, majd a közben felfuttatott élesztővel összegyúrni.Letakarva, langyos helyen, duplájára keleszteni.A megkelt tésztát, lisztezett felületen, kb. 1 cm vastagra nyújtani, majd feltekerni.A feltekert tésztát 2 cm széles darabokra vágni.Ujjunkkal kissé ellapogatni és egy kissé kisodorni. Amíg előkészülünk a sütéshez, pihentetni.
A következő receptért nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Keto sós karfiol palacsinta
- 70 g karfiol lereszelve
- 1 gerezd fokhagyma
- 15 g cheddar sajt
- 1 tojás
- 2 csipet só
- 1 csipet őrölt bors
- 14 g mandulaliszt
- 2 evőkanál olaj
- 3 bazsalikom levél, vagy 6 rukkola levél
Elkészítése:
A karfiolt reszeljük le, hintsük meg egy csipet sóval és hagyjuk állni 5 percig. Egy másik tálban keverjük össze a tojást, mandulalisztet, fokhagymát, borsot és a cheddar sajtot. A karfiolból jól nyomkodjuk ki a levét és a szinte száraz karfiol morzsát adjuk a tojásos keverékhez. Kóstoljuk meg és ha kell, sózzuk. Serpenyőbe hevítsük fel az olajat és amikor forró, kanállal tegyük bele a palacsinta halmokat. 2-2 percig süssük meg mindkét oldalán, és tálalhatjuk is.
A következő receptért nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Sós torta, hortobágyi húsos palacsintából (gluténmentes, tejmentes)
Hozzávalók:
- 3-4 ek zsiradék
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db kisebb lecsópaprika
- 1 db paradicsom
- 2 ek fűszerpaprika
- 1 tk nyers, darált csípős paprika
- Ízlés szerint só
- 1 mokkáskanál őrölt kömény
- 150 g (1pohàr) növényi tejföl helyettesítő
- Kisütéséhez:
- 2-3 ek étolaj
- A palacsinta panírozásához:
- 100 g kukoricaliszt
- 5 db tojás
- 200 g gluténmentes zsemlemorzsa
- 500 ml étolaj
- A burgonyapüréhez:
- 1 kg főznivaló burgonya
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 120 ml növényi tej vagy növényi tejszín
- 60 g margarin
- 1 ek mustár
- 50 g (1/2 csomag) Vegán, szeletelt Cheddar ízesítésú sajt
- 14-15 db palacsintához:
- 3 db M-es tojás
- 1 mk só
- 2 ek étolaj
- 100 g universal mix lisztkeverék
- 70 g rizsliszt
- 2 nagy csipet útifűmaghéj (elmaradhat)
- 450 ml növényi tej (itt mandulatej)
- 100 ml ásványvíz
Elkészítése:
Mossuk meg a húst és tisztítsuk meg. Hevítsünk zsiradékot és dinszteljük meg benne a felkockázott hagymát. Adjunk hozzá fokhagymát, paprikát és paradicsomot, majd tovább dinszteljük. Vegyük le a tűzről, keverjünk bele fűszerpaprikát. Tegyük vissza a tűzre, öntsünk rá kevés vizet és forraljuk fel. Rakjuk bele a húst, sózzuk meg, szórjunk rá köményt és főzzük puhára. Szedjük ki a húst a szaftból, távolítsuk el a bőrt, fejtsük le a csontról és vágjuk apróra.
Keverjünk hozzá tejfölhelyettesítőt és annyi pörkölt szaftot, hogy kellemes állagú krémet kapjunk. Hűtsük a hűtőben, hogy kissé megszilárduljon. Tegyük egy tálba a tojásokat, sót és olajat. Kézi habverővel keverjük össze. Felváltva, több részletben adjunk hozzá liszteket, útifűmaghéjat és növényi tejet. Keverjük csomómentesre, majd az ásványvízzel állítsuk be a megfelelő sűrűséget.
Olajjal kikent palacsintasütőben süssük ki a palacsintákat. Töltsük meg a palacsintákat az elkészített húskrémmel, majd tegyünk rá egy negyed szelet sajtot. Hajtsuk rá a palacsinta oldalait, majd az alját és a tetejét. Panírozzuk a szokásos módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa), majd süssük aranybarnára felforrósított olajban.
Pucoljuk meg a burgonyát, mossuk meg és vágjuk fel kockákra. Főzzük puhára sós vízben, szűrjük le, tegyük tálba és krumplinyomóval törjük össze. Öntsük rá a forró tejet (vagy tejszínt), adjunk hozzá margarint, mustárt és sót, majd keverjük el. Töltsük habzsákba a kész pürét. Rakjuk körbe a palacsintákat a forma belsejében, ahogy a fotón látható. Töltjük meg a burgonyapürével a palacsinták közötti üres részeket, és forrón tálaljuk.
A következő receptért nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Húsos palacsinta rántva
Hozzávalók:
- 25-30 dkg darált hús (nálam most sertés-marha vegyesen)
- 2-3 ek étolaj
- 2 hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2-3 koktélparadicsom
- ízlés szerint alaplé
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint friss majoránna
Elkészítése:
Az olajat felmelegítjük, lepirítjuk benne az apróra vágott hagymát, fokhagymát, majd hozzáadjuk a darált húst. Magasabb hőfokon jól megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sót, borsot, pirospaprikát, majoránna ágacskát, felöntjük az alaplével, hogy épp ellepje és összefőzzük. A palcsintához a hozzávalókat összekeverjük és kisütjük a palacsintákat.A húsos ragut a palacsintákba töltjük. Szokásos módon bepanírozzuk (érdemes duplán) és kisütjük. Fokhagymás tejföllel megkenve került az asztalra.
A következő receptért nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Erdélyi húsos rakott palacsinta
Hozzávalók:
- 250 g csirkecomb filé
- 1 ek étolaj
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 60 g liszt
- 1 db tojás
- 100 ml tej
- 60 ml víz
- só
- étolaj a sütéshez
- 1 tk pirospaprika
- 2 db paradicsom
- 1 zöldpaprika (lehet csípős)
- só, bors
- 100 ml tejföl
- 50 g reszelt sajt
- A palacsintához
Elkésztése:
Az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát az olajon üvegesre pároljuk. Meghintjük a fűszerpaprikával, hozzáadjuk a kockákra vágott csirkehúst, és a kis kockákra vágott paradicsomot, zöldpaprikát. Sózzuk, borsozzuk, közepes hőfokon készre főzzük a ragut. Hozzáadjuk a tejfölt.A palacsinta hozzávalóiból a hagyományos módon palacsintákat sütünk. A megsült palacsintákat kb. 2 cm szélességű csíkokra vágjuk, belekeverjük a raguba, és enyhén kiolajozott sütőedénybe tesszük. Tetejét megszórjuk a reszelt sajttal és előmelegített 200 C fokos sütőben 15 percig sütjük.
A következő receptért nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Vegán krumplis palacsinta
Hozzávalók:
- 50 dkg burgonya
- 25-30 dkg liszt
- 1 db tojás helyettesítő (1 kanál lenmagliszt+2 kanál víz)
- 1 dl kókuszzsír
- ízlés szerint só
Elkészítése:
A burgonyát megpucolom és darabolom. Megfőzöm és áttöröm. A lenmaglisztet a vízzel összekeverem és 5-8 percet állni hagyom. Minél tovább hagyom állni annál zselésebb állagot kapok.Az alapanyagokat összegyúrom, lisztezett deszkán pihentetem 10 percet. Gombócokra szedem.
14-15 darab. Különböző méretűre nyújtom így kisebb és nagyobb méretet is kapok, ízlés szerint ki hogy szereti, ennél a munkafolyamatnál használok lisztet, ha a tészta ragad a deszkához vagy a sodrófához.Forró, olajozott palacsinta sütőben sütöm. Forgatom amíg mind a két oldala barnásra sül, és még melegen tálalom.
A következő receptért nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Sós mini palacsinta szendvicsekhez
Hozzávalók:
- 100 g keto liszt
- 200 g szénhidrát csökkentett liszt
- 5 g sütőpor
- 2 g só
- 450 ml tej (3,5 %)
- 2 g folyékony édesítő
- 80 ml kókuszolaj
- 2 db tojás
- 30 g olvasztott margarin
- 150 g natúr joghurt
- 50 g reszelt Trappista sajt
Elkészítése:
A liszteket, sót, sütőport egy tálba mérem, összekeverem. A tojást az olvasztott margarinnal és az édesítővel habosra keverem.Hozzáadom a joghurtot és a reszelt sajtot, majd a lisztes keveréket is. Simára kikeverem. Egy serpenyőben 1 evőkanál kókuszolajat felmelegítek, majd egy-egy evőkanál masszát a serpenyőbe teszek. Közepes fokozaton mindkét oldalát barnára sütöm. Minden alkalommal, az újabb tészta előtt, teszek 1 evőkanál kókuszolajat a serpenyőbe.A mini palacsintákból szendvicseket készítek, majd tálalom.
A következő receptért nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Spenótos, sós palacsinta
Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 5 g sütőpor
- 12,5 dkg spenót
- 2 evőkanál olaj a spenót dinszteléséhez
- 2 db L-es tojás
- 3,5-4 dl tej
- ízlés szerint só (1,5 mokkáskanál)
- ízlés szerint őrölt bors (0,5 mokkáskanál)
- ízlés szerint fokhagyma granulátum (1,5 mokkáskanál)
- ízlés szerint cukor (0,5 mokkáskanál)
- olaj a sütéshez
Elkészítése:
A spenótot megmosni, majd az olajban megdinsztelni. 0,5 dl tejet hozzá adva (ha nagyon összeesik, a tejjel növelni a mennyiséget) botmixerrel pürésíteni. A hozzávalókat egy tálban a tej hozzáadásával csomómentesre kavarni.Olajozott palacsinta sütőbe annyi tésztát merni, hogy csak éppen bevonja a sütőt. Mind a két oldalát néhány perc alatt megsütni. Önállóan is finom, de bármilyen sós töltelékkel megtöltve még élvezetesebb! Jó étvágyat hozzá!
A következő receptért nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Tojásos-sonkás sós palacsinta
Hozzávalók:
- 1 db tojás
- 2 ek liszt
- 1 ek étolaj
- 2 ek tej
- csipet só
- csipet bors
- csipet pirospaprika
- csipet fokhagymapor
- csipet petrezselyemzöld
- Tölteléknek:
- 2-3 db tojás
- 2-3 szelet sonka
- 1/2 db paprika
- 2-3 db medvehagymalevél
- ízlés szerint sajt
- ízlés szerint só
Elkészítése:
A hozzávalókat vágjuk apróra. A palacsintatésztát keverjük ki.Egy pakacsintasütőt kenjünk ki vajjal vagy olajjal, csurgassuk bele a tésztát úgy, hogy ne fedje be az egész palacsintasütőt. Egyik felére üssünk egy-két tojást, kicsit kutyuljuk össze. Tegyük rá a sonkát, paprikát, hagymát, sajtot, és süssük lassú tűzön pár percig, majd a palacsintatészta üresen hagyott részét borítsuk rá.Tálaljuk bármivel, ízlés szerint. Paradicsom, ketchup, majonéz, mustár, torma, savanyúság, stb.
A következő receptért nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Céklás palacsinta avokádókrémmel
Hozzávalók:
- A kovászhoz
- 150 ml víz (langyos)
- 20 g élesztő
- 80 g finomliszt
- A tésztához
- 280 g cékla
- 450 ml víz
- 3 db tojás
- 250 g finomliszt
- 1 csipet só
- bors ízlés szerint (őrölt)
- 1 csokor petrezselyem
- 0.5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
- A krémhez
- 250 g ricotta
- 1 közepes db avokádó
- 5 csepp citromlé
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- koriander ízlés szerint
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek tabasco szósz
- 4 ek fenyőmag (pirított)
- 60 g törökmogyoró
Elkészítése:
Keverjük össze a kovász hozzávalóit és hagyjuk pihenni 20 percig.Hámozzuk meg a céklát, vágjuk kisebb darabokra. Turmixgépbe tesszük a céklát, 3 tojást és kb. 250 ml vizet. Jól összeturmixoljuk.Amikor a kovász kissé megemelkedett, keverjük össze a céklapürével, a maradék vízzel és a liszttel.
A tészta állaga legyen sűrűbb, mint a hagyományos palacsintáé. Szükség esetén vízzel hígíthatjuk vagy liszttel sűríthetjük, a cékla mennyiségétől függően. Hagyjuk a tésztát langyos helyen kelni kb. 1 órán keresztül. Ezután adjunk hozzá sót, őrölt borsot ízlés szerint és apróra vágott petrezselymet.Keverjük meg a tésztát és zsiradékkal kikent palacsintasütőben süssük ki a céklás palacsintákat.
Ezek a palacsinták nem sülnek gyorsan.Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket. Hámozzuk meg az avokádót, távolítsuk el a magját. Sajtreszelőn reszeljük le 3/4-ét, a maradékot vágjuk apró kockákra. Nyomjuk rá a citrom levét és adjunk hozzá tabasco szószt. Hozzáadjuk a hagymákat, fűszereket, sót és a pirított fenyőmagot. Végül forgassuk bele a ricottát a krémbe.A megsült palacsintákat töltsük meg: a palacsinták másodszorra sült, pirosabb felét fordítsuk lefele. Simítsuk rá a tölteléket 3/4 részig, középen rakjunk ki egy sort törökmogyoróval, majd tekerjük fel a palacsintákat. Langyosan a legfinomabb.