Zalai kelt palacsinta tészta recept, én mindig így készítem
Az élesztőnek köszönhetően a kelt palacsinta tésztája rendkívül puha és légies, szivacsos szerkezete pedig igazi különlegessé teszi. Annyira finom és tartalmas, hogy akár önálló desszertként is megállja a helyét. Mivel vastagabb, mint a hagyományos palacsinta, egy kicsit hosszabb sütési időt igényel, de a végeredmény megéri. Lekvárral, túróval, kakaóval vagy Nutellával tálalva egyszerűen mennyei!
Ajánló: Baconbe göngyölt, sült túrós csusza – ez valami fantasztikus
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 5 dl tej
- 1,5 dkg élesztő
- 2 tojás
- 1 kiskanál cukor
- csipet só
- kevés olaj
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Egy deciliter langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a tojássárgáját pedig egy tálba tesszük.
A tojássárgájához hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd fokozatosan a maradék langyos tejet és a lisztet is, váltakozva adagolva. Az alapot simára keverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérje habot.
A tésztát letakarva 15 percig pihentetjük, hogy az élesztő dolgozhasson, és a tészta megemelkedjen. Egy palacsintasütőben kevés olajat hevítünk. Egy merőkanálnyi tésztát öntünk a serpenyőbe, és egyenletesen eloszlatjuk. Mindkét oldalát körülbelül 2-2 percig sütjük, amíg szép aranybarnára nem sül.
A kelt palacsintákat kedvünk szerint tölthetjük lekvárral, túróval, kakaóval vagy Nutellával. Azonnal tálaljuk.
Narancsos-rozmaringos kacsa készül hagymás törtburgonyával