Végre megtaláltam nagymamám receptes könyvét: így lesz magas és légies a piskóta, ami nem esik össze sütés után
Veled is megesett már, hogy hiába követted pontosan a receptet, a piskótád mégis lapos lett? Ráadásul pont akkor, amikor a legnagyobb szükség lett volna rá, mert különleges alkalomra sütötted? Ha megfogadod a nagyim jól bevált trükkjeit, ettől kezdve ez garantáltan nem fordul elő többé! Csak tartsd be a következő lépéseket, és hidd el, mindenki a te piskótareceptedet fogja kérni!
Nem könnyű tökéletes piskótát sütni, de nem is lehetetlen. Csupán pár alapszabály betartásával elkerülhető, hogy össze essen a piskóta. Nagyim mindig ezek alapján készíti el a süteményt és a végeredmény tökéletes!
Ez is érdekelhet: A híres séf elárulta a titkot: ez a hozzávaló kell a tökéletes főtt kukoricához
A piskótája gyönyörű, magas és az íze is isteni! Ez annak köszönhető, hogy pár fontos dolgot mindig szem előtt tart, máris mutatom mik ezek az alapszabályok amikre neked is figyelned kell!
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Alapszabályok, amiknek a betartásával tuti nem esik össze a piskótád:
1. Soha ne nyitogasd a sütő ajtaját. Nagyon fontos, hogy sülés közben ne nyitogasd a sütőajtót, az első 20 percben különösen káros a tésztára a megfelelő hőmérséklet megszakítása!
2. A felvert tojáshabot csakis kézzel, óvatosan keverd össze a liszttel és tojások sárgájával. Semmiképpen ne használj robotgépet már ennél a folyamatnál, mert össze esik a felvert fehérje.
3. Gyakran olvashatod a piskóta recepteknél, hogy 150-160 fokon, előmelegített sütőben süsd meg a süteményeket. Ha ezentúl 200 fokra előmelegített sütőbe teszed és közvetlenül sütés előtt 180 fokra lecsökkented a hőmérsékletet, garantáltan nem fog össze esni a piskótád. Ahogy az első lépésnél már említettem, semmiképp ne nyitogasd a sütő ajtaját a sülési folyamat alatt!
Ajánló: Olcsó, finom és laktató egytálételek 800 forintból: főzz jókat olcsón!
4. Ne kend ki a sütőforma oldalát. A legnagyobb hiba az az, hogy sokan kikenik a sütőformát zsíradékkal, vajjal, mert azt hiszik csak ebben az esetben jön ki a formából a piskóta. Ez a legrosszabb hatással van a süteményre, ugyanis a hő hatására a sütőforma oldaláról a süteménybe kerül a felesleges zsíradék, ezzel lágyabb lesz a sütemény és könnyebben össze esik a plusz adalék miatt!
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
5. A tökéletes mérésen múlik minden. A piskóta sütésénél grammra pontosan ki kell mérni mindent. A hozzávalók arányán múlik minden. Itt tényleg számít 1-2 gramm is. Ne mérleg nélkül mérj!
6. Kerüld a sütőpor használatát. A piskóta légiességét a felvert tojás fehérjék adják, ezért sem szabad robotgéppel összekeverni a liszttel. A sütőpor hatására a légiesség teljesen megszűnik. Ugyan kezdetben gyorsan megemelkedik sütés közben a piskóta, de pont ilyen gyorsan esik össze miután kivetted a sütőből.
7. A buborékok elkerülése nagyon fontos. Ne hagyd sokáig állni a nyers tésztát, amint összekeverted az alapanyagokat, töltsd rögtön a sütőformába, és néhányszor verd az asztaloz a formát. Ezzel megakadályozod a buborékok keletkezését! Így a te piskótád is tökéletes lesz és nem esik össze azután sem, hogy kikerült a sütőből.