Gofri vaj és tojás nélkül? Elsőre furcsán hangzik, mégis meglepően finom lehet! Ha épp kifogytál ezekből az alapanyagokból, vagy egyszerűen könnyebb, pénztárcabarát megoldást keresel, ez a recept neked szól. Megmutatjuk, hogyan készíthetsz kívül ropogós, belül puha gofrit úgy, hogy senki sem fogja észrevenni a „hiányzó” hozzávalókat!
Próbáltál már gofrit készíteni tojás és hagyományos liszt nélkül? Bianca Zapatka vegán gofri receptje megmutatja most neked, hogy a finom, puha gofrihoz valójában nincs szükség sem tojásra, sem pedig vajra. Egyszerű növényi alapanyagokból is készíthető olyan tészta, amely könnyű, levegős és ízletes. Tökéletes választás azoknak, akik kerülik az állati eredetű termékeket, vagy csak egy könnyű, gyors gofri receptet keresnek.
Miért készítsünk gofrit tojás és vaj nélkül?
A hagyományos gofri tésztájába általában tojás és vaj kerül, mert ezek adják a szerkezetet, a nedvességet és az ízt. Ezek azonban könnyen helyettesíthetők növényi alapanyagokkal, például növényi tejjel, olajjal és szénsavas vízzel. Az eredmény kívül ropogós, belül puha gofri, teljesen állati eredetű hozzávalók nélkül.
Hozzávalók a vegán gofrihoz
Liszt
Búza, tönköly vagy általános liszt is használható, de gluténmentes keverékkel is működik. A teljes kiőrlésű liszt több rostot ad, fehérjeporral pedig növelhető a fehérjetartalom.
Sütőpor
Ez felel a tészta megemelkedéséért és a könnyű, levegős állagért.
Szénsavas víz
Különösen lazává teszi a gofrit. Ha nincs, használható több növényi tej is egy kevés citromlével vagy almaecettel.
Növényi tej
A szójatej, mandulatej vagy zabtej krémes tésztát ad.
Cukor
Ízlés szerint bármilyen cukor használható.
Olaj
A folyékony növényi olaj szaftossá és ropogóssá teszi a gofrit. Olvasztott kókuszolaj vagy vegán vaj is megfelel.
Vanília kivonat vagy fahéj
Ízt és illatot ad a tésztának.
Kókuszolaj
A gofrisütő kikenéséhez.
Só
Kiegyensúlyozza az ízeket.
Elkészítés lépésről lépésre
- Először keverd össze a száraz hozzávalókat. Egy nagy tálban alaposan keverd el a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot.
- Ezután add hozzá a folyékony hozzávalókat. Öntsd hozzá a növényi tejet, az olajat és a szénsavas vizet, majd keverd simára a tésztát.
- Hagyd pihenni a tésztát körülbelül öt percig, hogy a sütőpor egyenletesen eloszoljon.
- Melegítsd elő a gofrisütőt, majd enyhén kend ki olajjal.
- Önts egy adag tésztát a forró sütőbe, és süsd három öt percig, amíg a gofri aranybarnára sül.
- Tálaláskor kínáld friss gyümölcsökkel, juharsziruppal, lekvárral vagy magvajjal.
Vegán gofri almaszósszal
Létezik egy másik finom változat is, amelyet a Veggie Einhorn oldalon mutattak be. Ebben a receptben almaszósz kerül közvetlenül a tésztába, amely nedvességet és finom, puha állagot ad a gofrinak. Ezek a gofrik tojás, vaj és tej nélkül készülnek, mégis szépen megsülnek, és nem ragadnak a gofrisütőhöz.
Az almaszósznak köszönhetően különösen szaftosak és könnyűek lesznek, ezért tökéletesek egy nyugodt reggelihez vagy egy édes délutáni nassoláshoz.