Tejszínes fokhagymás csirkemell
- 6 szelet csirkemell
- 2 evőkanál liszt
- 2 dl tejszín
- 1 kávéskanál só
- 0,5 kávéskanál bors
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 dl víz
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál étolaj
Ajánló: A sütiboltok is megirigyelnék: így készítsd el a tökéletes meggysarkot otthon
Elkészítése:
A csirkemell szeletek mindkét oldalát megsóztam és megborsoztam.
A lisztet összekevertem a fűszerpaprikával, és megforgattam benne a csirkemellet. Egy serpenyőben kevés olajon elősütöttem a húsokat.
Felöntöttem egy kevés vízzel és a tejszínnel, hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát, és addig főztem, míg a hús megpuhult. Hasábbal tálaltam.
Mexikói csirke
Hozzávalók:
- db csirkecomb alsó+ felső
- 1 db csirkemell
- 1 db bab konzer
- 1 db paradicsom konzerv (darabolt)
- 1 ek oregánó
- 1 ek só
- 2 ek cukor
- 1 ek piros paprika (darált)
- ízlés szerint darált bors és erős paprika
- 1 ek liba vagy kacsazsír
- 1 db kukorica konzerv
- 1 db fehér és piros paprika
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
Ez is fontos lehet: Ez a magyaros babgulyás megállítja az időt – annyira finom
Elkészítése:
A csirke húst besózom, egy serpenyőben zsíron lesütöm, a paprikát hagymát megaprítom. A két oldalán lesütött húst (15 perc) átrakom egy jénai tálba, ráhalmozom a babot, kukoricát, vágott paprika és hagyma mixet, a zúzott fokhagymát. Fűszerezem oregánóval piros paprikával, borssal, majd alufóliával lefedve sütőbe teszem 180 fok 60 perc. Közben egyszer finoman át keverem. A mai elkészítés wokban fedő alatt készült elejétől a végéig! Főtt rizzsel, melegen tálalom.
Töltött csirke
Hozzávalók:
- 1 egész csirke
- A töltelékhez:
- 1 kis rúd májkrém (Gyulai a legjobb)
- 20 dlg fagyasutott zöldségkeverék
- 2 db tojás
- ízlés szerint só, bors, petrezselyemzöld
- 1-2 marék zsemlemorzsa
- A lekenéshez:
- 2 ek étolaj vagy zsír
- 1 cs. sültcsirke fűszerkeverék
Cikkajánló: Tökéletes vasárnapi ebéd menü: 3 hagyományos recept kis csavarral
Elkészítése:
A csirkét átmossuk. A fagyasztott zöldségkeveréket megfőzzük. Majd leszűrjük és egy tálba tesszük.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összegyúrjuk. Megtöltjuk vele a csirkét, ha marad töltelék, akkor a bőre alá is töltsünk be. A fűszerkeveréket és az olajat összekeverjük, majd bekenjük vele az egész csirkét.200 °C-on alufólia alatt süssük alul-felül sütési módban kb. 1-1, 5 órát. Villával kontroláljuk le.
Ha megpuhult akkor még visszatesszük 220 °C-ra hőkeverésre, hogy biztosan jól megpiruljon. Tetszőleges körettel tálalom.
Texasi csirke
Hozzávalók:
- 800 g csirkehús (nálam vegyesen, combok, szárny, hát)
- 1 csomag BBC texasi fűszerkeverék
- 4 evőkanál olaj
Receptajánló: Ezért fagyaszd le a tészta főzővizét – a profi séfek is így csinálják
Elkészítése:
A csirkehúst hideg vízben kiáztatni, majd lecsepegtetni.
A fűszerkeverékkel és 2 evőkanál olajjal összeforgatni, hogy a keverék mindenhol érje. Félretennni kb. 25 percet pácolódni.A másik 2 evőkanál olajat, lehetőleg teflon edényben feforrósítani.
A pácolódott csirkehúsokat bőrével lefelé belerakni. Magas hőmérsékleten, mindkét oldalát, hirtelen, pirosra sütni. Fedővel lefedni. A hőmérsékletet takarékra állítani, majd elkezdeni párolni. A párolás során kiengedett levében puhára főzni. Mire a hús megpuhul, elfő a magából kiengedett víz is.Krumplipürével vagy sült, hasáb krumplival, salátával, savanyúsággal kínálni.
Édes-savanyú csirkemell
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell
- 3 evőkanál olívaolaj
- 80 gramm Kínai édes-savanyú csirke alap
- 1 db ananászbefőtt
- 120 gramm paradicsompüré
- 1 dl víz
- 1 db vöröshagyma
- 1 db piros paprika
Ajánlott recept: Krumplis tészta, ahogy még sosem etted! Ettől lesz igazán krémes és ellenállhatatlan
Elkészítése:
A húst megtisztítom és feldarabolom.
Olívaolajon fehéredésig pirítom. Közben a hagymát pucolom, darabolom a paprikát kockára vágom. Az ananászt szűröm, levét félreteszem. A paprikát, hagymát, ananászt a húshoz adom és 10 percig párolom. Kikeverem az alapot, a port tálkába öntöm, hozzáadom a paradicsompürét és az ananászbefőtt levét, jól összekeverem, az egészet a húsra öntöm. A tálkát körülbelül egy deciliter vízzel kiöblitem és a húsra öntöm. Összerottyantom az egészet.
Indiai citromos, csirke curry
Hozzávalók:
- 1 egész tyúk vagy csirke (nálunk bőr nélkül mert a férjem így szereti)
- Ízlés szerint étolaj (en olívaolajat használtam)
- 2-3 darab babérlevél
- 2-3 tk sűrített paradicsom
- 1-2 db zöld chili paprika
- 1/2 tk erős piros paprika por (kashmiri red mirch)
- 1/2 db citrom kifacsart leve
- Ízlés szerint koriander levél
- 1-2 darab fahéj darab
- 1 db fekete kardamom mag
- 2 db zöld kardamom mag
- 2 db szegfűszeg
- 1 tk római kömény mag (jeera, cumin)
- Ízlés szerint só
- 2 tk garam masala por
- 1 tk kurkuma
- 2 db nagyobb darab paradicsom
Ez is fontos lehet számodra, elég finom: Így készül a legpuhább, legillatosabb almás palacsinta – Egy titkos hozzávalótól lesz tökéletes
Elkészítése:
Egy serpenyőben vagy lábasban az olajon kicsit ki aromáztattam a babérlevél, kardamom magok, szegfűszeg, római kömény fahéj darabokat.
1-2 perc aztán rátettem a megmosott húst és nagy lángon fedő nélkül ki fehéredésig főztem.
Aztán fedő alatt kis lángon főztem tovább.
Mikor félig megfőtt a hús rátettem a darabolt paradicsomot, chili paprikát és a sót, fűszereket, sűrített paradicsomot.
Pár percig nagy lángon fedő nélkül pirítottam majd újra kis lángon fedő alatt készre főztem.Víz hozzáadása nélkül készült, a csirke elég vizet ereszt hogy szaftos legyen.
Miután el készült citromot facsartam rá és meg szórtam koriander levéllel, és körettel, melegen kínáltam.
Sült csirkecomb batátával
Hozzávalók:
- 3 db egész csirkecomb
- 60-80 dkg batáta (édesburgonya)
- 6-8 dkg vaj (étolaj)
- só
- ízlés szerint fűszerek
Ajánlott: 10-ből 9 ember rosszul csinálja a nokedlit: így lesz tökéletes
Elkészítése:
A combokat ízlés szerint fűszerezem, kicsit pihentetem majd tepsibe rakom. Alufóliával lefedem és 180 C fokos sütőben kb. 25 percig sütöm. Addig a batátákat meghámozom és karikákra vágom. Kiveszem a combokat a tepsiből. A batátát a tepsibe teszem, megszórom fűszerekkel és jól átforgatom. Ráhelyezem a combokat, vajkockákat szelek rá és 15 percig sütöm még fólia alatt. Leveszem róla a fóliát, a sütő hőmérsékletét 200 fokra emelem és addig sütöm, míg a csirke meg nem pirul.
Csikós tokány csirkemellből
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell filé
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejföl
- 1 dl víz
- ízlés szerint őrölt bors
- ízlés szerint só
- 1 evőkanál finomliszt
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- 1/2 evőkanál sertés zsír
Elkészítése:
A húst csíkokra vágom, sózom, borsozom és felhasználásig a hűtőszekrénybe teszem.A szalonnát kis kockákra vágom és a zsíron kiolvasztom a zsírját,majd egy kis tálba szedem.A visszamaradt zsíron üvegesre párolom a vöröshagymát, közben sózom.A hagymához adom a csíkokra vágott csirkemellet és fehéredésig pirítom,majd hozzákeverem az aprított fokhagymát is.Félrehúzom és belekeverem a pirospaprikát és kb 1 dl vízet. Lefedve puhára párolom.A tejfölt kikeverem egy evőkanál liszttel és egy merőkanállal a hús levélből.Amikor megpuhult a hús, behabarom. Egyet forralom és készen is van. Végül hozzákeverem a félretett sült szalonna kockákat.Tésztával,esetleg rizzsel,bulgurral tálalom. Jó étvágyat hozzá!
Alfredo csirke
Hozzávalók:
- 500 g csirkemell
- 250 g tagliatelle tészta
- 200 ml tejszín
- 50 g parmezán
- Só, bors
- 3 ek olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- Kis csokor petrezyelyemzöld
Elkészítése:
A csirkemellet kockázzuk fel, sózzuk, borsozzuk (én egy kis szárnyas fűszerkeveréket is tettem rá) és forgassuk össze alaposan.
Olívaolajon serpenyőben süssük pirosasra, majd szedjük ki a serpenyőből, tegyük félre.A tésztát a csomagolás előírása szerint főzzük aldentére.A visszamaradt zsiradékon kezdjük el pirítani a fokhagymát, majd adjuk hozzá a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk. Hígítsuk egy merőkanálnyi tészta főzővízzel.Adjuk hozzá reszelt parmezánt.Tegyük a szószba a lecsepegtetett tésztát és az elősütött csirkemellet. Forgassuk össze alaposan.Végül hintsük meg aprított petrezselyemzölddel.
Fetával töltött, baconos csirkemell
Hozzávalók:
- 60-70 dkg csirkemell
- 20 dkg feta
- 20 dkg bacon
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- vaj a sütéshez
Érdemes ezt is elolvasni: Egyetlen kanál ebből a fűszerből csodát tesz a húslevessel – Így lesz aranysárga és még finomabb
Elkészítése:
A csirkemellet vékonyra szeleteljük, úgy hogy a sajtot bele tudjuk göngyölni. Ha megtöltöttük fetával a húst, sózzuk, borsozzuk, baconbe tekerjük.Vajjal kikent hőálló edénybe helyezzük a húsokat. Előmelegített sütőben, lefedve, 220 fokon addig sütjük, amíg puha nem lesz.
Ha vajpuha a hús, akkor a bacont fedő nélkül hagyjuk megpirulni pár perc alatt.