Töltött palóc laskát készítettem a család kérésére
A palóc laska, vagy más néven krumplilaska, egy tradicionális magyar étel, amely egyszerű, de nagyszerű ízeivel a hagyományos konyha kedvelőinek kedvence. Ez a burgonyás lepény különféle módokon tálalható: legyen szó sós vagy édes változatokról, mindenki megtalálhatja a saját kedvencét. Ropogós szalonnával, lekvárral, mákkal vagy akár pirított káposztával töltve, bármelyik verzió laktató és ízletes. Nézzük, hogyan készül!
Ez is érdekelhet: Ez a legjobb gulyásleves recept, amit valaha készítettem
Hozzávalók:
Alaptészta:
- 1 kg burgonya (nem újburgonya)
- 30 dkg finomliszt
- Só (ízlés szerint)
Rétegzéshez:
- Olvasztott zsír (szalonnazsír vagy libazsír)
Tálalási ötletek:
- Füstölt szalonna zsírja
- Lekvár
- Túró, tejföl, cukor
- Cukrozott mák vagy dió
- Pirított káposzta
- Hagymás-szalonnás töltelék tejföllel
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A burgonyát tisztítsd meg, és közepes kockákra vágd. Enyhén sós vízben főzd puhára, majd szűrd le és csepegtesd le alaposan. Azon forrón nyomd át krumplinyomón egy gyúródeszkára, és hagyd teljesen kihűlni.
Szórd a kihűlt burgonyára 25 dkg lisztet és ízlés szerint sót (ha a burgonya sós volt, a só elhagyható). Gyúrd össze alaposan, szükség szerint adj még hozzá lisztet. Az állaga hasonlítson a krumplinudli tésztájához. Sodord a tésztát öklömnyi vastagságú rúddá.
Vágd a tésztát ujjnyi vastag szeletekre (12-15 darabra), és gömbölyítsd meg. Enyhén lisztezett gyúrólapon nyújtsd ki a darabokat 2-3 mm vastagságú, palacsinta méretű körökké. Süsd meg a tésztalapokat közepesen forró platnin vagy vasserpenyőben, oldalanként kb. 1,5 perc alatt. A kész lapokat olvasztott zsírral kend meg, és egymásra helyezd.
Az eredeti változat szerint füstölt szalonnát süss ki, és ezzel kend meg a laskákat. Hajtsd őket háromszögre, és így tálald. Próbáld ki különféle töltelékekkel: kenj rá lekvárt, túrót, cukrozott tejfölt, mákot vagy diót. A sós változathoz pirított káposzta vagy hagymás-szalonnás töltelék is remek választás. Egy kevés tejföllel meglocsolva még gazdagabbá teheted.