Töltött dagadó, ahogy én készítem
A töltött dagadó igazi klasszikus, és ez az egyszerű, de ízletes recept generációról generációra öröklődött, és mindig garantált sikert aratott. A töltelék gazdag és ízletes, bár májat is adhatnánk hozzá, én a családom miatt kihagyom – így mindenki boldogan fogyasztja.
Ez is érdekelhet: Így készül a karácsonyi kocsonya, ettől a hozzávalótól lesz igazán tökéletes
Hozzávalók a töltelékhez:
- 13 db főtt tojás, felkockázva
- Kevés fehér szalonna, fagyasztóból kivéve, apróra kockázva
- Só, bors ízlés szerint
- 1 csokor friss petrezselyemzöld, aprítva
- 3 egész nyers tojás
A dagadó elkészítéséhez:
- 1 db dagadó, előre besózva
- Kacsa- vagy sütőedény zsírral kikenve
- Egy kevés víz a párolódáshoz
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Egy nagy tálban keverd össze a felkockázott főtt tojásokat, a fehér szalonnát, a petrezselyemzöldet, valamint a sót és borsot. Adj hozzá 3 nyers tojást, hogy összetartsa a tölteléket, majd alaposan dolgozd össze.
A dagadót töltsd meg a keverékkel, és a nyílást varrd össze vagy rögzítsd hústűvel. A nem tölthető részeket levághatod, ha szükséges.
Kend be a dagadó külső részét zsírral, és helyezd a kizsírozott kacsa- vagy sütőedénybe. Locsolj alá egy kevés vizet, hogy a sütés közben párolódjon is.
Süsd a dagadót 180 °C-ra előmelegített sütőben, amíg a hús szép aranybarnára sül, és a belseje is teljesen átsül. Időnként locsolgasd a saját szaftjával, hogy ne száradjon ki.
Hagyd kicsit pihenni a húst sütés után, majd szeleteld fel és tálald savanyúsággal, például kovászos uborkával.
Tipp:
Ha a varrásnál kicsit kifolyik a töltelék, papírtörlővel finoman le lehet törölni. Bár a szeletek szépsége miatt nem mindig jut idő fotózni – hiszen gyorsan elfogy! –, ez az étel mindig megörvendezteti az asztal körül ülőket.
Ezt olvastad már? Így készül az én francia krémesem