Titkos nagymama-recept: az ostoros rétes, amit minden édesszájú imád
Amikor először megkóstoltam az ostoros rétest, azonnal beleszerettem az illatba, a látványba és természetesen az ízébe. Nem is csoda, hogy azóta rendszeresen készítem a családom és a barátaim legnagyobb örömére. Ha valami különleges, mégis házias édességre vágysz, ami garantáltan mindenkit lenyűgöz, akkor ezt a receptet feltétlenül próbáld ki!
Erről is jó, ha tudsz: Felejtsd el a zsemlét, ezt tedd a fasírtba, én már csak így készítem
Hozzávalók
A tésztához:
- 60 dkg liszt
- 4 dl langyos tej
- 5 dkg élesztő
- 4 evőkanál kristálycukor
- 1 dl étolaj
- 5 tojás sárgája
- csipetnyi só
A töltelékhez:
- 25 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
- 20 dkg porcukor
- 7 evőkanál kakaópor
- 2 dkg vaníliás cukor (vagy 2 csomag)
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 10 dkg magozott meggy (vagy mazsola ízlés szerint)
A cikk folytatásáért, a reklám altt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A langyos tejhez add hozzá a kristálycukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Keverd meg óvatosan, és hagyd pihenni, míg szépen felfut (kb. 10-15 perc).
Szitáld egy nagy tálba a lisztet, add hozzá a sót. Öntsd bele az 1 dl étolajat, a tojássárgákat, végül a felfuttatott élesztős tejet. Dolgozd ki a tésztát, míg rugalmas, lágy állagú nem lesz. Takard le konyharuhával, és langyos helyen keleszd kb. a duplájára (30-40 perc).
A vajat és a porcukrot keverd habosra. Válaszd szét a keveréket: a kb. 2/3 részéhez add hozzá a kakaóport (7 evőkanálnyit), ízlés szerint kevés fahéjat vagy vaníliaaromát is tehetsz bele. A maradék 1/3 részbe keverd bele a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. A magozott meggyet (vagy mazsolát) is készítsd elő, hogy kéznél legyen a feltekeréshez.
A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, és oszd 3 egyenlő cipóra. Egyenként nyújtsd ki őket téglalap alakúra, majd kend meg először a kakaós krémmel. A fehér (vaníliás-citromos) krémből is csepegtethetsz rá, végül szórd meg a meggyel vagy mazsolával. Szorosan tekerd fel, mint a bejglit, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe. Ismét takard le a tekercseket, és hagyd 15-20 percet kelni.
A tekercsek tetejét kend meg vékonyan felvert tojással. Süsd előmelegített sütőben, 180 °C-on (alsó-felső sütés), körülbelül 30-35 percig, amíg aranybarnára nem pirul.
Várd meg, hogy kissé kihűljön, majd szeleteld fel. Fogyaszthatod önmagában vagy akár vaníliasodóval is – így még különlegesebb lesz az élmény!
Ezt is érdemes megnézni: Ennyivel drágulhatnak a palackok: újabb változás a jöhet visszaváltásban