Tepsis képviselőfánk recept: sokkal egyszerűbb, mint a hagyományos és ugyanolyan finom
Mindig is szerettem a képviselőfánkot, de valljuk be: a hagyományos verzióval elég sok a munka. Amikor először próbáltam ki tepsiben sütni, kicsit féltem, hogy elveszíti a varázsát – de pont az ellenkezője történt. Ugyanolyan krémes, lágy és mennyei lett, csak éppen sokkal egyszerűbben és gyorsabban készült el. Mostanra ez lett a család új kedvence: egy nagy tepsi boldogság, amit szépen lehet szeletelni, és minden alkalommal elfogy az utolsó morzsáig.
Tepsis képviselőfánk – egyszerűbb, de pont olyan finom
Hozzávalók a tésztához:
- 2 dl víz
- 1 kiskanál cukor
- csipet só
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 20 dkg liszt
- 6 közepes tojás
A krémhez:
- 3 evőkanál liszt
- 6 tojás
- 3 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg cukor
- ¾–1 liter tej
- ½ csomag zselatin
A tetejére:
- ½ liter Hulala vagy habtejszín
- ¼ csomag zselatin
- 1 tábla étcsokoládé
- 2 dl főzőtejszín
- kevés cukor a karamellhez
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
Tészta:
A vizet, cukrot, sót és vajat egy lábasban felmelegítem, míg a vaj elolvad. Hozzáadom a lisztet, és addig keverem, míg a massza elválik az edény falától. Levesszem a tűzről, majd egyenként belekeverem a tojásokat, amíg sima, fényes tésztát kapok. Egy közepes tepsibe (sütőpapírral bélelve) egyenletesen eloszlatom, és 180 fokon 20 percig sütöm, majd 160 fokon további 35 percig. A sütő aljába vizet teszek, hogy gőz keletkezzen – sütés közben nem nyitom ki a sütő ajtaját.
Krém:
A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral és a vaníliás cukorral, majd felváltva hozzáadom a lisztet és a tejet. Lassú tűzön, kevergetve főzöm sűrűre, végül hozzákeverem a zselatint. A tojásfehérjékből kemény habot verek, és még melegen a krémbe forgatom.
Hab:
A tejszínt a zselatinnal együtt kemény habbá verem.
Csokoládéöntet:
A csokoládét a főzőtejszínnel felolvasztom, a cukorból pedig karamellt készítek.
Összeállítás:
A kihűlt tésztára kenem a vaníliás krémet, majd hűtőbe teszem, hogy megdermedjen. Erre kerül a tejszínhab, majd a tetejére a csokoládé és a karamell. Legalább egy éjszakát pihen a hűtőben – másnapra tökéletes lesz.
– Mihályné Dobos konyhájából
Ez is érdekelhet:
Egykor a falusi szegények eledele volt, mégis valódi vitaminforrás és finom csemege
Lecsós sertésmáj recept: a családi kedvenc, amiből sosem elég
Forrás: Ketkes