Te is imádod a kovászos uborkát? Ezzel az egyszerű trükkel extra ropogós lesz!
A kovászos uborkát két dolog jellemezheti: valaki vagy imádja, és alig várja, hogy nyáron falatozzon belőle, vagy valaki annyira utálja, hogyha megérzi a szagát is elkerüli jó messzire. Akik szeretik, azok nem győzik minden nyáron elkészíteni, sőt, arra is nagyon ügyelnek, hogy lehetőleg minél roppanósabb maradjon kívül ez a savanyú finomság. Ebben a cikkben eláruljuk, hogy hogyan maradhat meg ez az állapot a nyár végéig.
Ajánló: Nem a babérlevél a titka, hanem EZ a hozzávaló teszi tökéletessé a krumplifőzeléket
Melyik a legjobb uborka hozzá?
Ahogyan minden egyes ételnél, így a kovászos uborkánál is sokat számít az, hogy mennyire friss az alapanyag, amivel dolgozunk. A kifejezetten erre a célra termesztett, 10-15 centiméteres uborkákkal a legjobb dolgozni ilyenkor, ami eléggé húsos, és parányi magokkal van ellátva. Az is sokat segíthet a roppanósaságon, hogyha minél inkább keményebb a héja az uborkának, amit választottunk. Kerüljük a fonnyadt, puha példányokat.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Hogyan készül?
Hozzávalók:
- 1 kg kovászolni való uborka
- 1 csokor kapor
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 szelet kenyér (kovászos, nem friss)
- 1 liter víz
- 1 evőkanál só (tartósítószermentes)
Ajánló: A nagymamám azt mondta, tegyek sót az olajba, egész életemben hálás leszek neki ezért a trükkért
Elkészítése:
- Az uborkákat szépen egyesével megmosod, két végüket levágod, hosszában, de nem teljesen, bevágod
- Üvegbe rétegezed: kapor, uborka, fokhagyma.
- A vizet felforralod, feloldod benne a sót, kihűtöd.
- Sós vízzel leöntöd az uborkákat.
- A kenyérszeletet a tetejére teszed (gézbe tekerve ajánlott).
- Napra teszed 2-4 napra, míg meg nem savanyodik.
Mitől lesz még roppanósabb?
Az is nagyon sokat számít a kovászos uborka esetében, hogyha késznek találjuk, akkor minél hamarabb helyezzük be a hűtőbe, így nem fog sem idő előtt megpuhulni, sem tovább erjedni. Azt is fontos tudni, hogy ellentétesen vagdaljuk be az uborkát, ha készítjük, mivel nem kovászodik egyenletesen a vágatlan uborka. Ne tegyük meleg, napsütötte helyre, miután megérlelődött, s késznek találtuk, mert akkor is hamarabb felpuhulhat.