Így szeleteld a hagymát úgy, hogy közben ne könnyezz
Hagyma a kézben, könnyek a szemben! Bizonyára a legtöbb háziasszony tapasztalta már ezt a kellemetlen érzést hagyma aprítása közben. A hunyorgás, a pislogás sem segít, a könnyek csak potyognak és potyognak, szipogás, orrfújás… Pedig csak egy kis hagymácskával kellene elbánni. Ilyen erős hatást még egy nagyon romantikus film is csak a legritkább esetben idéz elő. Ám a szemfülesek, mint annyi mindenre, erre a sírós helyzetre is találtak már apró, ám annál hatásosabb praktikákat. Akkor jöjjön néhány ezek közül!
A hagyma egészben egyáltalán nem tűnik könnyfakasztónak. Még akkor sincs vele gond, ha már a héjától megszabadítottuk. Aprításnál, szeletelésnél azonban bedobja minden könnyfakasztó képességét.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A szakértők ezt azzal magyarázzák, hogy a hagymában lévő különböző sejtek a szeletelésnél érintkeznek egymással, és az így felszabaduló légnemű anyag csalja elő a könnyeket. Hogy lehet védekezni ellene? Például így!
Ajánló: Ezt add a felmosóvízhez, és a padló azonnal csillogni fog – én már csak ezt használom
Mint kiderült, a víz nemcsak a hagyma tisztításához szükséges. Vannak ugyanis, akik a zöldség sírásmentes feldolgozását a néhány perces vizes áztatással érik el. Mások azt tapasztalták, hogy elég a csapból folyó hideg víz közelében aprítani, de egyesek a forró víz melletti szeletelést alkalmazzák. Ez utóbbi lényege, hogy a vízgőz elűzi a hagymából áradó kellemetlen gázt. A nagytudású séfek pedig a nyak köré tekert vizes ruhát is ajánlják, mert ezzel is leállítható az irritáló anyagok felszabadulása. Aztán van még egy régi trükk, ami nem mindenkinél jött be. Ez pedig, hogy munka közben egy korty vizet kell a szájban tartani.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
És a gyertyafényes hagymaszeletelés, hogy tetszik? Hogy ez miként segíthet a szem szárazon maradásában? A témában jártasak szerint, a gyertyaláng is semlegesíteni tudja a kiáramló irritáló légnemű anyagot.
Az is sokat segíthet, ha egy fél órára a fagyasztóban pihentetjük a zöldséget. A hideg ugyanis szintén meg tudja akadályozni a szúrós, maró anyag keletkezését.
A szakácsok másik javaslata: nedves és éles késsel, szapora mozdulatokkal dolgozni. Így csökkenthető a hagyma sejtjeinek sérülése és a sírást okozó gázok felszabadulása.
Főzőműsorokban is gyakran látni, hogy a séfek csak a munka végén távolítják el a hagyma szárát, tövét. Ez pedig azért van, mert ott halmozódnak fel az irritációt okozó anyagok, s így kevesebb jut a torokba, szembe.
A rágógumi is jól jöhet munka közben. Aki kipróbálta, azt tapasztalta, hogy a keletkező nyál, védőréteget képez a torkon, ezzel csillapítva a krákogást, szipogást.
Ezt olvastad már? A nagymamám trükkje a konyharuhákkal, így varázsold te is újjá őket
