Szaftos lecsós tarja recept – így marad a hús omlós és puha minden alkalommal
Ha van étel, amitől a család mindig boldog, az nálunk a lecsós tarja. Imádom, mert egyszerű, kiadós, és tele van igazi magyar ízekkel. Régen gyakran jártam úgy, hogy a hús kiszáradt, pedig mindent ugyanúgy csináltam, mint máskor – de amióta ezzel a módszerrel készítem, a tarja puha, omlós és szaftos lesz minden alkalommal.
Nem kell hozzá semmi extra, csak egy kis odafigyelés és a jó öreg, lassú főzés titka.
Íme a bevált receptem:
Hozzávalók:
- 4–5 szelet sertéstarja
- 2–3 nagyobb vöröshagyma
- 3–4 nagyobb piros kápia paprika
- 6–7 gerezd fokhagyma
- Olaj vagy zsír
- Só
- Ételízesítő
- Kevés kömény
- Bors
- Őrölt csili (ízlés szerint)
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Melegíts fel bő olajat vagy zsírt egy serpenyőben, és pirítsd meg a tarjaszeleteket mindkét oldalukon, kb. 3–3 perc alatt. Ez a lépés nagyon fontos, mert ettől kap a hús szép aranybarna színt és finom sült ízt – nem csak „főtt” lesz, hanem valóban karakteres.
A megpirított húsokat szedd ki egy tányérra, majd ugyanabban a serpenyőben dinszteld üvegesre a felaprított vöröshagymát. Add hozzá a szeletelt kápia paprikát és a nagyobb darabokra vágott fokhagymát, majd pirítsd további 1 percig, hogy kiengedjék az ízüket.
Helyezd vissza a húsokat az edénybe, és öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Fűszerezd sóval, borssal, ételízesítővel, egy csipet köménnyel, és ha szereted a pikáns ízeket, egy kevés őrölt csilivel.
Tedd rá a fedőt, és lassú tűzön főzd addig, amíg a hús teljesen megpuhul, és a lecsó ízei szépen összeérnek. A végeredmény: puha, omlós tarja, sűrű, ízes szafttal – pont, ahogy a legjobban szeretjük.
Ez is érdekelhet:
10-ből 9 háziasszony rosszul használja a hűtő alsó fiókját
Ne költs méregdrága légtisztítóra – ez a 3 növény ingyen elvégzi a munkát