Így készül az igazi szaftos falusi macsánka, a férjem mind a 10 ujját megnyalja utána
Az elronthatatlan, szaftos paprikás krumpli az egyik legfinomabb egytálétel.
Ahány táj, annyi szokás, tartja a mondás. Így van ez Magyarország egyik legismertebb ételével, az ebédek koronázatlan királyával, a paprikás krumplival is. Kevesen tudják, de amíg Szabolcs Vármegyében tejföllel, és hosszúra vágott nokedlivel tálalják, addig Békés Vármegyében általában uborkasalátával. és nagyobb gombócokkal. A krumpli fajtája sem mindegy, mert akár hisszük, akár nem, teljesen más ízt ad egy-egy fajta különlegesebb krumpli, mint a másik.
Érdemes a boltokban, zöldségeseknél jól körülnézni, akár tanácsot is lehet kérni az eladóktól. A legismertebb két variáció mindközül, az az úgynevezett salátaburgonya, és a nevezetes szétfővő, azaz Agria burgonya. A különbség a kettő között igen eltérő. Míg az előbbit inkább főzéshez, pároláshoz használják, addig a másodikat sütéshez, grillezéshez. Sok régebbi recept azt vallja, hogy a legjobb paprikás krumplihoz a főtt lében kell összetörni a burgonyát, és arra mehet rá a sültkolbász.
A receptért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A paprikás krumpli lelke a sűrű szaft, és a nagyon fűszerpaprikás, enyhén füstös íz. Szaft nélkül a paprikás krumpli csak csupán egy krumplifőzelék. A tökéletes szaft pedig csak a legjobb zsírokból, jó fűszerpaprikából és a már említett megfelelő minőségű burgonyából lesz. Na meg akkor a legjobb, ha bográcsban fő, vagy vaslábosban, de mindenképpen fedő nélkül, közepesen és egyenletesen rotyogtatva, ideális mennyiségű folyadékkal.
Ezt próbáltad már? Felejtsd el, amit eddig a rakott krumpliról hittél – Ez a titkos hozzávaló megváltoztat mindent
Recept
Hozzávalók:
- 2 fej hagyma felkockázva
- 60 dkg tiszttott, felkockázott krumpli
- parasztkolbász vagy lecsókolbász
- 2-3 evőkanál sertészsír
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 3 közepes méretű paradicsom
- 1 tv paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál köménymag
- ízlés szerint frissen őrölt feketebors, só
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Az elkészítés ideje: 45 perc
Elkészítése:
A lábasban forrósítsd fel a sertészsírt, majd add hozzá az apró kockákra vágott hagymát meg a fokhagymát. Fonnyaszd addig, míg átlátszó, üveges színt nem érsz el. Ezután, rakd bele a paradicsomot, paprikát, és öntsd fel vízzel addig, amíg el nem lepi. Egy kis idő elteltével add hozzá a pirospaprikát, sót, borsot, valamint a köménymagot.
Ha a zöldségek nagyjából puhára főttek, add hozzá a krumplit, és pótold az elfőtt vizet. Amikor már a krumpli is félig megfőtt, add hozzá a kolbászt, és főzd addig, amíg teljesen puha nem lesz. Köretnek mellé ideális salátákkal, tejföllel, szalonnával.
Ez is érdekelhet:
Ezt a 2 közkedvelt finomságot az egész világon csak a magyarok eszik meg
Felejtsd el, amit eddig a rakott krumpliról hittél – Ez a titkos hozzávaló megváltoztat mindent