Sokan csak főzéshez használják, pedig nyersen hatékonyabb: eltünteti a puffadást és jobb lesz tőle a lehelletet
Egy nehezebb ebéd után sokan ismerik azt az érzést, amikor a has feszül, a közérzet tompa, és valahogy a lehelet sem az igazi. Ilyenkor jöhet a rágó, egy erősebb kávé vagy egy gyors séta, de a megoldás gyakran csak átmeneti. Ezeknél van egy sokkal jobb megoldás: méghozzá egy fűszer.
A fűszerekről általában az jut eszünkbe, hogy feldobják a vacsorát, vagy megmentik az unalmas csirkemellet. Pedig régi konyhákban és sok családi rutinban a fűszereknek mindig volt egy másik szerepük is. Segíteni az emésztést, megnyugtatni a gyomrot, rendbe tenni azt a kellemetlen, feszítő érzést, ami néha teljesen indokolatlanul ül rá a napra.
Miért szoktuk alábecsülni a fűszerek hatását?
A fűszerek világát ma már inkább gasztronómiai élményként kezeljük, miközben a hagyományokban sokszor praktikus okból kerültek az ételekbe. Nem dísznek, hanem azért, mert bizonyos alapanyagok könnyebben emészthetők lettek tőlük, és a nehezebb fogások után is rendezettebb maradt a gyomor.
A puffadás nem mindig egyetlen étel „bűne”. Gyakran arról van szó, hogy az emésztés lelassul, a gázképződés fokozódik, és a bélrendszer egyszerűen nem találja a ritmust. Ilyenkor sokan rögtön drasztikus megoldásokban gondolkodnak, pedig néha egy finom, kíméletes támogatás is elég ahhoz, hogy a szervezet visszaálljon egy nyugodtabb üzemmódra.
Amikor a rossz lehelet valójában belülről indul
A kellemetlen leheletet hajlamosak vagyunk kizárólag a szájhigiénéhez kötni. Pedig sokszor a gyomor és a bélrendszer is belejátszik, különösen akkor, ha az emésztés napok óta „nem az igazi”. Ilyenkor hiába a mentolos rágó, az érzés hamar visszajön.
Ezért érdekesek azok a fűszerek, amelyek egyszerre dolgoznak belül és kívül. Támogatják az emésztést, közben a szájban is segítenek frissebb érzetet teremteni. Nem csodáról van szó, inkább arról, hogy bizonyos illóanyagok és hatóanyagok miatt a fűszeres rutin sokkal többet ad, mint gondolnánk.
A szegfűszeg, ami nem csak az ünnepek fűszere
A szegfűszeg sokak fejében karácsonyi illat, forralt bor és mézeskalács. Pedig elég egyszer kipróbálni étkezés után, és rögtön érthetővé válik, miért szeretik sokan természetes leheletfrissítőként. A szájban dolgozó baktériumok ellen régóta használják, és a jellegzetes, erős aromája tényleg képes gyorsan „rendet tenni”.
Emésztés szempontjából is hasznos lehet, főleg nehezebb, zsírosabb ételek után. Sokan arról számolnak be, hogy ilyenkor kevésbé jön a feszítő érzés, és könnyebbnek tűnik a gyomor. A szegfűszeg melegítő jellege miatt különösen azoknál működik jól, akik egy kiadósabb étkezés után érzik magukat kellemetlenül. A használata nem bonyolult, csak szokatlan. Egy csipet őrölt szegfűszeg elfér zabkásában, kávéban vagy akár egy turmixban is, ha valaki szereti a karakteres ízeket. Ha pedig gyors megoldás kell, sokan egyszerűen elrágcsálnak egy darabot étkezés után, majd kiköpik, és a szájban maradó aromával máris frissebb lesz az érzet.
A szegfűbors, ami csendben segít, és nem tolakodik
A szegfűbors neve félrevezető, emiatt sokan azt hiszik, valamilyen keverék. Pedig önálló fűszer, különleges aromával, ami egyszerre idézi fel a borsot, a fahéjat és a szegfűszeget. Ez az összetett íz nemcsak a levesekben és pörköltekben működik, hanem azért is kedvelt, mert kíméletesebben hat.
A szegfűborsnál sokan azt szeretik, hogy nem „üt nagyot”, inkább finoman támogat. A feszítő, gázos érzés csökkentésében segíthet úgy, hogy közben nem irritálja az érzékenyebb gyomrot sem. A leheletre gyakorolt hatása kevésbé látványos és azonnali, inkább egy természetesebb frissességet ad, ami nem harsány, mégis érezhető.
A mindennapokban könnyű használni, mert szinte mindenhez illik. Egy csipet elég belőle levesekbe, zöldséges ételekhez vagy húsok mellé, és sokszor már ennyi is elég ahhoz, hogy az étel könnyebbnek hasson, és a gyomor se „zúgolódjon” utána.
A puffadás és a kellemetlen lehelet sokszor ugyanannak a történetnek a két fejezete. Nem mindig, de elég gyakran ahhoz, hogy érdemes legyen a konyhában is körülnézni megoldásért. A szegfűszeg és a szegfűbors nem varázslat, inkább egy régi, egyszerű eszköz, ami ott van a polcon, csak ritkán jut eszünkbe, hogy jóval többre képes, mint ízesíteni.
Ajánló: Melyik házat választod elsőre? Meglepő dolgot árul el a személyiségedről