A magyar konyha tele van ikonikus fogásokkal, és a fasírt bizony ezek között is kiemelt helyet foglal el. Szeretjük, mert egyszerű, gyorsan elkészül, és szinte minden hozzávaló megtalálható otthon. Ráadásul rengeteg módon variálható: lehet hagyományos, mediterrán, csirkés, marhás, sütőben sült vagy olajban pirított, minden családnak megvan a saját titkos receptje. Most azonban mutatunk egy olyan trükköt, amely nemcsak finomabbá, hanem jóval könnyedebbé és diétásabbá teszi a fasírtot.
A klasszikus recept: és amiért érdemes rajta változtatni
A legtöbben darált húsból, tojásból, hagymából, különféle fűszerekből és a vízbe áztatott, majd kinyomkodott zsemléből készítik a masszát. Sőt sokan még zsemlemorzsába is megforgatják sütés előtt, hogy ropogós legyen a külseje. Csakhogy a fasírt legnagyobb „titkos hizlalója” éppen ez a zsemle és a morzsa: rengeteg felesleges szénhidrátot ad hozzá, és nehezebbé teszi az ételt.
Mi viszont egy sokkal könnyedebb, egészségtudatosabb megoldást ajánlunk: a zsemle helyett egyszerűen egy kevés szódabikarbónát használunk. Meglepő lehet, de működik. A szódabikarbóna ugyanúgy lazává teszi a húst, növeli a térfogatát és könnyebbé varázsolja a fasírtot, akárcsak az áztatott zsemle, csak éppen plusz kalóriák nélkül.
Ha mégis túl lágy lenne a massza, egy kevés zabpehely tökéletesen összefogja. Így a fasírt nem esik szét, mégis légies, puha lesz. Ez a trükk nemcsak diétásabb, de sokkal modernebb, egészségesebb alternatíva is.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Diétás fasírt zsemle nélkül: így lesz könnyű, omlós és még finomabb
Ha szeretnéd kicsit könnyebbre venni az ünnepi vagy hétköznapi menüt, ez a recept telitalálat. Jóval kevesebb kalóriát tartalmaz, miközben olyan ízeket hoz, hogy észre sem veszed, hogy nincs benne zsemle vagy morzsa. Sőt, ebből a változatból akár többet is ehetsz, anélkül hogy rossz érzésed lenne miatta.
Hozzávalók:
- 25 dkg darált sertéscomb / pulykamell / csirkemell
- 25 dkg darált marhahús
- 1–2 tojás (a mérettől függően)
- 1 fej finomra vágott hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 2 teáskanál fűszerpaprika
- só, bors ízlés szerint
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- szükség esetén 1–2 evőkanál zabpehely
Elkészítés:
Keverd össze a hozzávalókat, és alaposan dolgozd össze a masszát. Ha túl lágy, adj hozzá egy kevés zabpelyhet – ez tökéletesen stabilizálja sütés közben. Formázz belőle tetszőleges méretű gombócokat vagy lapított tallérokat.
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, helyezd rá a fasírtokat, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd aranybarnára. Félidőben érdemes átfordítani őket, hogy minden oldalról szépen piruljanak. Így a fasírt kívül finoman roppanós, belül puha és szaftos marad – olajszag nélkül, plusz zsiradék hozzáadása nélkül.
Érdekes lehet: Ez a somlói galuska torta jobb, mint az eredeti! Minden falat maga a mennyország
Mártogatóssal, salátával vagy akár főzelékfeltétként is mennyeien működik.
Miért érdemes kipróbálni?
- sokkal diétásabb a kalóriatartalma miatt, mint a zsemlés változat
- nincs olajszag és zsírtenger a konyhában
- gyorsabb és egyszerűbb előkészítés
- puha, laza fasírt, extra kalóriák nélkül
- modern, egészséges alternatíva egy klasszikushoz
Ha eddig a zsemle miatt tartottál a fasírttól, most új dimenzió nyílik előtted. Próbáld ki a szódabikarbónás verziót – könnyű, egészséges, és garantáltan bekerül a kedvenceid közé.
Én már csak így készítem.
Ajánló: A trükk, amit minden nagymama tud: ettől tökéletes lesz a fasírt