Sertéspörkölt újragondolva: rakott nokedlivel, ahogy otthon készül
Nem akartam bonyolítani a vacsorát, csak valamit, ami meleg és laktató. Maradt egy adag pörköltem és egy kis nokedli az előző napról, úgyhogy gondoltam, összerakom őket.
A végeredmény? Egy rakott finomság: szaftos, tejfölös, kicsit ropogós tetejű, pont olyan, amitől jólesik leülni az asztalhoz egy pohár borral. Ez lett a rakott nokedli – pörkölttel, egy kicsit másképp.
Rakott nokedli sertéspörkölttel
Hozzávalók (kb. 6 adaghoz)
- 1,5 kg darált sertéshús
- 40–50 dkg liszt (a nokedlihez)
- 1 db tojás
- víz, só, olaj
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek pirospaprika
- 1 db paradicsom vagy 1 ek paradicsompüré
- 2 ek tejföl + 2–3 dl a tetejére
- 20 dkg reszelt sajt
- kevés zsír a tepsi kikenéséhez
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A pörkölt:
A hagymát apróra vágjuk, kevés zsíron megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával, pirospaprikával, majd felöntjük egy kevés vízzel.
Addig főzzük, amíg sűrű, szaftos pörköltet kapunk. (Ha szeretnénk, egy kis tejföllel selymesíthetjük.)
A nokedli:
A lisztet, tojást, sót és vizet összekeverjük, lágy tésztát készítünk, majd forró, sós vízbe szaggatjuk. Amikor a galuskák feljönnek a víz tetejére, leszűrjük, és kevés olajjal átforgatjuk.
A összerakás:
Egy tepsit kikenünk zsírral.
- Alulra kerül egy réteg nokedli,
- erre a pörkölt,
- majd megint nokedli.
A tetejét bőségesen megkenjük tejföllel, és megszórjuk reszelt sajttal.
Sütés:
Előmelegített, 180 °C-os sütőben 35–45 percig sütjük, majd 250 °C-on még kb. 10–15 percig pirítjuk, hogy a teteje enyhén megpiruljon.
Ez is érdekelhet:
Ettől az egy hozzávalótól lesz a sült krumpli kívül ropogós, belül omlós!