Senki nem érti, miért olyan finom, pedig csak ezt teszem a mézes krémesbe
Gyerekkorom egyik nagy kedvence mindig is a mézes krémes volt – a puha lapok, a selymes grízes krém és az édes lekvár kombinációja minden alkalommal visszahozza a régi idők ízét. Most egy kicsit újítottam rajta: baracklekvár helyett csipkebogyót használtam, és meglepően jól működik! A savanykás, fűszeres íz remekül ellensúlyozza az édes rétegeket.
Ha szeretnél egy igazán különleges, mégis hagyományos süteményt, ezt imádni fogod.
Hozzávalók a tésztához (4 laphoz):
- 50 dkg liszt
- 15 dkg kristálycukor
- 7 dkg sertészsír
- 1 tojás
- 5 evőkanál méz
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- Kevés tej (csak annyi, hogy összeálljon a tészta)
Grízes krémhez:
- 1 liter tej
- 10 evőkanál búzadara
- 1 evőkanál cukor
- 25 dkg puha vaj
- 25 dkg porcukor
Töltelékhez:
- kb. 0,5 liter csipkebogyó lekvár (vagy más savanykás lekvár ízlés szerint)
Csokoládémázhoz:
- 12 dkg étcsokoládé
- 3 evőkanál étolaj
A recept folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Így készül:
1. A tészta elkészítése:
A lisztet a cukorral és zsírral elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást, mézet, szódabikarbónát és annyi tejet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Alaposan összegyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk.
Lisztezett felületen kinyújtjuk őket, és a tepsi hátoldalán, 180°C-on 5–6 perc alatt aranybarnára sütjük.
Rácsra vagy sütőpapírra téve kihűtjük.
2. A krém:
A búzadarát a tejjel és cukorral sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.
A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, és a kihűlt grízes masszával simára dolgozzuk.
3. Összeállítás:
Az első lapot megkenjük a krém felével. Ráhelyezzük a második lapot, ezt bőségesen megkenjük csipkebogyó lekvárral. Jön a harmadik lap, amit a maradék krémmel fedünk be. Végül a negyedik lapot tesszük a tetejére.
4. Csokimáz:
Az étcsokit az olajjal vízgőz felett vagy alacsony lángon összeolvasztjuk, majd a süti tetejére simítjuk.
A palacsinta titkos összetevője, amit senki nem mond el: tej helyett ezt használd