Nem szárad ki, nem keményedik meg: így készítsd el a tökéletes csokis kiflit
Kevés dolog tudja úgy feldobni a reggelt, mint a frissen sült péksütemény illata. A legtöbben ilyenkor a pékség felé veszik az irányt, pedig akár otthon is elkészíthető lenne a finomság. Mostanában egyre többet készítem ezt a csokis kiflit.
Ez a recept nem bonyolult, nem igényel különleges technikát, mégis azt az élményt adja, amit egy hétvégi reggelinél vagy uzsonnánál keresünk. A csokoládés töltelék és a citromhéj finom frissessége együtt meglepően jól működik.
Hozzávalók
A tésztához
• 200 ml tej
• 100 g puha vaj
• 420 g liszt
• 1 csomag szárított élesztő
• ½ teáskanál só
• ½ citrom reszelt héja
• 50 g cukor
A töltelékhez
• Nutella
A kenéshez
• 1 felvert tojás
• kevés cukor a szóráshoz
A puhaság alapja a jól kidolgozott tészta
A lisztet érdemes átszitálni, majd összekeverni az élesztővel, a sóval, a cukorral és a citromhéjjal. A puha vaj darabokban kerül bele, végül annyi tejjel dolgozzuk össze, hogy sima, rugalmas tésztát kapjunk, amely elválik a tál falától. Nem kell túlgondolni, a lényeg az egyenletes állag.
A kelesztésre szánt idő sokat számít. Ha letakarva, meleg környezetben pihen, szépen megemelkedik, és könnyű, levegős szerkezetű lesz. Ez az a pont, ahol eldől, mennyire marad puha másnap is.
Töltés és formázás egyszerűen
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül egy centiméter vastagra nyújtjuk, majd tizenkét egyforma háromszögre vágjuk. Mindegyik szélesebb részére kerül egy teáskanálnyi csokoládés krém, amit aztán óvatosan feltekerünk. A forma nem kell, hogy tökéletes legyen, a házi jelleg éppen ettől szerethető.
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, elegendő távolságra egymástól. A tetejüket felvert tojással kenjük meg, majd kevés cukorral megszórjuk. Rövid pihentetés után forró sütőben aranybarnára sülnek.
Frissen és másnap is élvezhető
Nagyjából tíz tizenöt perc alatt elkészülnek. A konyhát betölti az édes, vajas illat, ami nehezen hagyja türelmesen kihűlni őket. Langyosan talán a legcsábítóbbak, de ha légmentesen záródó dobozba kerülnek, két három napig is megőrzik puhaságukat.
Ezek a kiflik nem ünnepi különlegességek, inkább olyan sütemények, amelyek a hétköznapokat teszik egy kicsit kellemesebbé. Egy bögre tejjel, egy csésze kávéval, vagy csak úgy, kézből elmajszolva. Néha ennyi is elég.
Ajánló: Támogatja az alvást ez az ital, a magyarok szinte egyáltalán nem isszák