Pozsonyi kifli recept, édesanyám hányszor sütötte ezt nekünk
Amikor visszagondolok a gyerekkoromra, mindig eszembe jut, ahogy édesanyám finom pozsonyi kiflit készített nekünk. Mindig alig vártuk, hogy megkóstolhassuk ezt a finomságot. Ez a recept generációról generációra szállt, és most megosztom veled, hogy te is elkészíthesd.
Ajánló: Egy kis pihe puha sült oldalas készült nálunk
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 18 dkg margarin (Ráma)
- 18 dkg zsír
- 1 dkg só
- 15 dkg porcukor
- 4 db tojássárgája
- 3 dkg élesztő
- 210 ml hideg tej
Elkészítés:
A lisztbe morzsold bele a zsírt és a margarint. Ezután add hozzá a sót. A hideg tejbe tedd bele az élesztőt és a tojássárgáját, majd jól keverd össze, hogy az élesztő teljesen feloldódjon. Az élesztőt nem szükséges keleszteni, így gyorsan dolgozhatsz.
A tejjel elkevert élesztőt és tojássárgáját öntsd a lisztes keverékhez, és dolgozd össze a tésztát. Ha már összeállt, a gyúródeszkán még egy kicsit gyúrd simára, hogy egynemű legyen. Tedd a tésztát hűtőbe és pihentesd legalább 2 órán keresztül.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A tésztát két részre oszd, és az egyik részt nyújtsd ki körülbelül 3 mm vastagságúra. Egy nagyobb szaggatóval szúrd ki a tésztát, hogy kb. 5 dkg-os korongokat kapj.
Minden korongot nyújts ki vékony ovális formára, és töltsd meg dióval vagy mákkal (a töltelék mennyiségére figyelj, mert ha túl sokat teszel bele, a kifli kirepedhet).
Ez is érdekelhet: Szilvásgombóc recept, már évek óta nem csináltam
Hajtsd rá a tészta egyik felét, és nyomkodd össze a széleket, hogy a töltelék ne szökjön ki. Sodord meg kicsit a kifliket két tenyered között, hogy a végeik is jól záródjanak. Helyezd a kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe, és kend le őket mindenhol tojássárgájával.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Tedd a kifliket hűvös helyre (hűtőbe), és szárítsd a tojássárgáját kb. 30 percig. Ha már nem ragad, kend át tojásfehérjével, majd ismét hagyd száradni hidegen 30 percig.
A kifliket nem kell keleszteni sütés előtt. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd őket körülbelül 25 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
A tölteléket ízlés szerint variálhatod: mákos, diós, esetleg lekváros töltelékkel is remekül működik. Ügyelj arra, hogy ne rakj túl sok tölteléket, mert a kiflik kirepedhetnek.
Édesanyám pozsonyi kiflije mindig mosolyt csalt az arcunkra. Remélem, ez a recept neked is hasonló örömet okoz majd a családod körében!
Ha szeretnél olcsón vásárolni ehhez a recepthez, érdemes tájékozódni az akciós újságokból!